I tre finalisti per ‘Torta d’Ungheria’ 2016
Secondo szeretlekmagyarorszag.hu, la decisione sulle torte che potrebbero competere per il titolo ‘Torta d’ Ungheria quest’anno è già stata presa a marzo È la 10th invito a presentare domanda da parte della Corporazione ungherese degli artigiani pasticceri che mira a onorare il nostro re fondatore dello stato, Santo Stefano, il 20th di agosto Ora la giuria ha scelto le tre torte finaliste.
Fai una rondine profonda perché queste torte sono il paradiso delle fantastiche combinazioni di sapori!
Torta di pere dorate ónorbert Tóth, Dolciaria di Dunaföldvár
Pasta di marzapane su uno strato di crumble dolce zuccherato muscovado, condito con una crema di pere al cioccolato bianco-yuzu, con pere al vapore all’interno, sopra di esso viene versata una mousse di mascarpone di sambuco, che viene sigillata con gelatina di pere dopo che si è raffreddata.
Piccoli mucchi di pera secca, cialda sbucciata e cioccolato al burro di cacao vengono porzionati e spruzzati con vernice dorata dopo che si sono raffreddati La torta è decorata con questi mucchi da fette.
L’Oro Verde dei 1900 Gó Szó, G&D Artigiani Dolciaria, Salgótarj
Una ganache sciolta al cioccolato bianco viene messa su una pastella di semi di zucca. Una pralina è composta da semi di zucca tostati, macinati, zucchero e olio di semi di zucca estruso fresco del (Supkin-seed Oil) del (Surrség), a cui vengono aggiunti cioccolato bianco, waffle sbucciato e olio di semi di zucca per formare uno strato croccante.
Questo strato croccante viene posizionato sopra la ganache sciolta, seguita da un altro strato di ganache al cioccolato bianco. Poi vieni uno strato di gelatina di lamponi e un altro strato di ganache.
Gli strati sono smaltati con cioccolato bianco, glassa all’olio di semi di zucca e decorati con cerchi di ganache e cioccolato bianco temperato e dipinto al burro di cacao.
Zuzorka Gó Szó, G&D Artigiani Dolciaria, Salgótarj
La crema di mandorle liquorose all’arancia viene spalmata su una pasta di farina di mandorle con l’aiuto di un sacchetto di tubazioni, a questo segue uno strato di marmellata di fragole, gli strati vengono poi cotti e raffreddati, in modo che un altro strato di marmellata di fragole e una mousse di mascarpone possano essere spalmati sopra di essi.
Segue una gelatina di fragola-rabarbaro e un altro strato di mousse di mascarpone uniformemente spalmata, dopo che la torta si è raffreddata viene condita con una glassa di cioccolato bianco, palline di panna e decorazioni di cioccolato bianco temperato.
Foto: www.facebook.com/GregoryIronPhotography
Editor di copie: bm