Il fornaio ungherese produce il pane più pregiato della Gran Bretagna

La panetteria di István Nádházi (Moby) ha vinto due categorie al World Bread Award.

Si diplomò in un liceo commerciale in Ungheria Dopo che sua madre si stufò con lui solo seduto in casa, lo raccomandò alla panetteria autonoma locale. In seguito lavorò in altre panetterie, poi lui e la moglie decisero di trasferirsi in Inghilterra.

Ha trovato prima un lavoro presso la panetteria di Gail, poi si è unito a Mark Bennett, dove ha dovuto lavorare con la pasta madre per la prima volta nella sua vita, dice (4) Kovászlabor.

Hanno aperto il loro locale chiamato M’s Bakery a Bournemouth nel 2016 Cuocono molto pane, i più popolari sono il classico pane di campagna, il pasto intero e il pane multicereali, ma forniscono anche specialità quotidiane: il pane mediterraneo, la pasta madre alla birra, l’uva passa di noci o anche il pane freddo e aromatizzato al formaggio Naturalmente, le prelibatezze dolci sono un must, troppo come dice in il post di Kovászlabor.

Oltre a questo, ha presentato deliziose specialità ungheresi per la gente di Bournemouth, Ad esempio, turbinii di cioccolato, formaggio scones e anche i bejgli (involtino di noci o di papaveri) durante le vacanze di Natale.

Partecipanti del Pane Mondiale Premio poteva prendere parte a 17 categorie La panetteria di M ha gareggiato in quattro:

• Brook Food Sourdough: Pane di pasta di birra
• Specialità Dolce: Brioche con cioccolato fondente e prugna secca imbevuta di rum
• Specialità Savory: Pane di pasta di pomodoro Ramson e essiccato con semi di nigella
• Campagna Real Bread: pane di campagna francese fatto con farina macinata a pietra biologica

Hanno vinto con il loro pane di campagna francese e hanno vinto anche il primo premio assoluto.

È stato evidenziato all’annuncio dei risultati che i loro pani hanno funzionato costantemente bene in tutte le categorie sopra menzionate.

I vari tipi di pane sono stati valutati da una giuria di 90 famosi panettieri, chef e specialisti, 3 o 4 dei quali hanno deciso chi fosse il vincitore in ogni categoria.

Immagine in primo piano: facebook.com/pg/msbakeryltd