Il giorno di San Martino in Ungheria: una guida alle tradizioni e alle superstizioni
Il giorno di San Martino (Márton-nap) in Ungheria, celebrato l’11 novembre, segna la fine dell’anno agricolo con feste vivaci, feste indulgenti e un arazzo di superstizioni secolari. Questo giorno è una vibrante miscela di tradizioni gastronomiche. Il vino va bene e le nuove credenze popolari vanno.
Festa dell’oca
Centrale nelle celebrazioni è la festa dell’oca arrostita, piatto divenuto sinonimo del giorno di San Martino, la tradizione nasce da un detto popolare: “Chi non mangia l’oca il giorno di San Martino avrà fame tutto l’anno.” Le famiglie preparano vari piatti d’oca, tra cui zuppa d’oca e cosce d’oca arrostite, spesso serviti con cavolo rosso Questo pasto non significa solo abbondanza ma serve anche come addio alla stagione del raccolto Molti ristoranti hanno questa speciale prelibatezza nel menu del giorno di San Martino.
Vino nuovo
Oltre alle delizie culinarie, il giorno di San Martino viene celebrato anche come la festa del vino novello, questa occasione segna la prima degustazione della vendemmia dell’anno, con molte famiglie che si riuniscono per assaggiare e benedire il loro nuovo vini. L’atto di degustare vino nuovo è profondamente radicato nella cultura ungherese, simboleggiando sia la celebrazione che la gratitudine per l’anno fruttuoso.
Festeggiamenti
Il giorno di San Martino serve anche come momento per le riunioni della comunità Le famiglie si riuniscono per condividere i pasti, godersi la reciproca compagnia e partecipare a feste locali che spesso includono danze popolari e musica Molte città ospitano eventi pubblici con cui le persone possono festeggiare tradizionale cibi e bevande, rafforzando i legami comunitari.
In Ungheria, le processioni illuminate dalle torce del giorno di San Martino, ispirate alle tradizioni tedesche, simboleggiano la luce delle buone azioni. Organizzata da comunità, scuole e chiese di lingua tedesca, bambini e famiglie camminano per le strade con lanterne fatte a mano, cantando canzoni dedicate a San Martino. Spesso guidata da un cavaliere vestito da San Martino con il mantello rosso di un soldato romano, la processione culmina in un breve gioco sulla gentilezza di San Martino verso un mendicante, seguito dall’accensione di un falò e dalla condivisione di dolci a forma di oca e bevande calde.
Lavorare in questo giorno porta sfortuna
Come ultima festa prima dell’Avvento, il giorno di San Martino è visto come un momento di baldoria prima che inizi il digiuno natalizio di 40 giorni. È consuetudine astenersi dalle faccende domestiche in questo giorno, poiché si ritiene che ciò porti sfortuna al bestiame. Invece, gli ungheresi abbracciano questa occasione festiva con celebrazioni gioiose che onorano sia la loro eredità che lo spirito di San Martino. Tuttavia, non è una festa nazionale, quindi la maggior parte delle persone deve andare a lavorare in questo giorno a prescindere.
Prevedere il tempo
Come Bors scrive, nel giorno di San Martino, le tradizioni popolari in Ungheria usano lo sterno di un’oca arrosto per prevedere il clima invernale: un osso marrone e corto suggerisce una stagione fangosa, mentre un osso bianco e lungo indica la neve. Eppure, il tempo del giorno tiene una superstizione diversa. Martin arriva “on cavallo bianco” (che significa nevoso), l’inverno sarà mite, ma “on un cavallo marrone” (che significa secco), è prevista una stagione dura. Un detto dice: “Se l’oca cammina sul ghiaccio il giorno di Martino, camminerà sull’acqua a Natale,” prevede una lieve fine all’inverno. La pioggia in questo giorno segnala tradizionalmente gelo e siccità.
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