Il programma televisivo americano esplora le bizzarre tradizioni culinarie in Ungheria VIDEO

Il famoso programma televisivo americano di cucina e viaggi Bizarre Foods, condotto da Andrew Zimmern su Travel Chanel, ha esplorato le tradizioni culinarie più bizzarre dell’Ungheria Sebbene alcuni dei piatti che ha assaggiato siano stati preparati con un tocco moderno, lo spettacolo fornisce principalmente al pubblico i tradizionali preferiti ungheresi.

Bizarre Foods si concentra sulle cucine regionali di tutto il mondo che sono tipicamente percepite dagli americani come disgustose, esotiche o bizzarre. In ogni destinazione, Zimmern campiona le delizie culinarie native. In genere mostra come vengono procurati i cibi, dove vengono serviti e, di solito senza esitazione, li mangia.

Nel 2011, Zimmern ha esplorato le vecchie e nuove tradizioni culinarie dell’Ungheria. Nello spettacolo, partecipa per la prima volta a una festa all’aperto di mangalitsa (razza ungherese di maiale domestico) con una famiglia rom, dove assaggia anche il più tradizionale brandy di frutta ungherese chiamato pálinka.

La seconda destinazione dell’esperto culinario era il Lago Balaton, dove si unisce a un gruppo di pescatori locali, e poi preparano una zuppa di pesce con ciò che avevano catturato insieme.

Dopo aver scoperto due regioni provinciali dell’Ungheria, Zimmern e il suo staff prendono la strada per Budapest, dove Anna Péter, una blogger ungherese, è la loro guida Nella capitale, l’esperto culinario americano conosce il cosiddetto láosos à profondo Pane e il suo staff così chiamato kürtskalács pasticceria fritta che descrive come una pasticceria transilvana specifica che descrive come “questa è una ragione sufficiente per venire in Ungheria L’esperto culinario americano viene portato anche nel quartiere industriale Csepel, che viene descritto nello spettacolo come la parte più avida della città In Falatoz Bar, Zimmern assaggia stufati di rene e stufato di testicolo di gallo, che nomina addirittura la cosa più sofisticata che ho mangiato per tutto il tempo in cui sono stato in Ungheria.

Nonostante l’ampia gamma di piatti locali che Zimmern ha campionato in diverse circostanze locali estreme, l’esperienza culinaria ungherese più bizzarra arriva quando visita il Bock Bistro nel cuore di Budapest, tra gli altri piatti, il grasso e il gelato al sangue che assaggia è quello più speciale Questo strano piatto è fatto di grasso di maiale e sangue di maiale, i cui ingredienti vengono congelati rapidamente in azoto liquido, e poi serviti su un bastoncino Il risultato può essere classificato come delicatezza o disgusto, a seconda dei gusti Sebbene Adrew Zimmern abbia una notevole esperienza nel settore della ristorazione, descrive il gelato grasso e sanguigno come “il piatto più provocatorio che abbia mai servito in un ristorante.”

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L’episodio Bizarre Foods from Hungary è stato visto più di 206 mila volte dal suo caricamento su YouTube Se senti di voler guardare anche l’episodio, puoi farlo qui.

scritto da Gábor Hajnal