Il ristorante più antico e famoso di Szeged chiude FOTO
Poiché non è stato possibile trovare nessuno chef, il famoso ristorante Gulyás Csárda (Taverna Goulash), che opera a Szeged da 65 anni, chiude. Anche per un’offerta salariale sufficiente, nessuno voleva lavorare nel ristorante come chef.
Dopo 65 anni, la fine è qui per Gulyás Csárda
Il ristorante è aperto tutti i giorni da 65 anni, a parte la più severa chiusura epidemica degli ultimi anni, Szegedi Nap riporta. Anche se hanno offerto un lavoro per otto ore e uno stipendio netto di 450 000 fiorini (1122 euro), nessuno chef ha fatto domanda Così, dopo più di sessant’anni di attività, ha chiuso uno dei primi ristoranti di Szeged, il Gulyás Csárda, Il proprietario del ristorante, János Holló detto Indice sulle circostanze della chiusura.
Grave carenza di manodopera
“La carenza di manodopera è così grave che abbiamo dovuto chiudere il Gulyás Csárda a Szeged. E non è solo un problema locale, è un problema nazionale, che abbiamo finito i cuochi. Ma macchinisti e muratori non possono iniziare a cucinare, perché è necessaria la competenza Troverò l’oro nell’erba prima di trovare un buon cuoco in Ungheria. Ecco quanto è grave la mancanza di offerta,” János Holló, che è stato costretto a chiudere il suo iconico ristorante quasi una settimana e mezza fa ha condiviso la sua storia con Index.
János Holló ha affittato il ristorante Mars Square per 22 anni da IKV Ingatlankezelőő és Vagyongazdálkodó Zrt, una società del comune di Szeged.
“I usa una parola per spiegare perché ho chiuso il Gulyás Csárda (mancanza di cuochi)una parola in ungherese ed.). Se può essere in due parole, si tratta di una carenza globale di cuochi (due parole in ungherese ed.), ha detto il re” Holló al portale di notizie Ha pagato 450 000 HUF netti ai suoi cuochi, che hanno lavorato 15 giorni su e 15 giorni fuori, ma questo netto 30 000 HUF (74,8 euro) al giorno non bastava a mantenere la forza lavoro Così il 19 giugno, il sipario è stato finalmente chiuso, Telex scrive.
Nessuno chef trovato
Il proprietario del Gulyás Csárda ha aggiunto che prima della chiusura hanno cercato di trovare chef qualificati in ogni forum, hanno mobilitato tutta la loro cerchia di conoscenti e hanno persino preso in prestito chef da altri ristoranti.
“Negli ultimi tre-quattro-cinque mesi, quando stavo trascorrendo la mia ennesima notte senza dormire a causa di ciò, ho detto che anche se il mio cuore sanguina, non ne vale la pena, deve finire adesso Molte persone a Szeged hanno espresso il loro rammarico dopo che abbiamo chiuso il ristorante domenica scorsa Ma siamo ancora in attività, abbiamo ancora tre pensioni, quindi il sostentamento della famiglia non è in pericolo,”
János Holló ha condiviso che almeno hanno una via da seguire dopo la chiusura del Gulyás Csárda.