Il salame ungherese famoso in tutto il mondo
Il salame ungherese, o come lo chiamiamo noi téliszalámi,” è uno dei prodotti a base di carne più popolari e importanti del paese Il primo e più riuscito marchio ungherese di produzione di salame è Pick, che è uno dei marchi di salame più amati dagli ungheresi I motivi per cui il salame Pick è così speciale e popolare (anche a livello internazionale) sono riassunti in un articolo di magyarorszagom.hu.
Commerciante ungherese, Márk Pick si ispirò alle salsicce italiane e nel 1869 decise di produrre un prodotto a base di carne simile in Ungheria. L’azienda Pick iniziò a produrre il salame con l’aiuto di lavoratori italiani qualificati a Szeged.
Se stai visitando Seghedino per caso, nel Scegli il museo del salame e della paprika di Seghedino, puoi imparare tutto quello che c’è da sapere su Pick, e puoi ottenere campioni del famoso salame e della paprika.
La produzione su larga scala iniziò nel 1885. dopo un po ‘, il salame Pick non assomigliava per niente alla salsiccia italiana originale che ha ispirato Márk Pick. L’azienda ha assunto macellai ungheresi che hanno iniziato a utilizzare sempre più ingredienti ungheresi e hanno personalizzato il prodotto.
Il salame Pick è realizzato interamente con ingredienti naturali.
La carne e i grassi vengono lavorati e tagliati con appositi coltelli invece di usare macchine, Il sapore unico del salame è il risultato della combinazione delle spezie segrete e dello speciale strato in cui il salame passa attraverso un processo di invecchiamento dopo l’affumicatura Lo strato esterno bianco del salame lo protegge anche dall’irrancidimento.
Nei primi tempi (fino al 1950), il salame poteva essere prodotto solo da ottobre a marzo quando il clima era più freddo, perché il processo di produzione richiedeva un rigoroso controllo della temperatura. Laddove i salami venivano essiccati, le porte dovevano essere aperte e chiuse periodicamente.
Il prodotto finito e intatto non deve essere conservato in frigo, ha bisogno di essere conservato in un luogo freddo e asciutto dove non ottiene la luce solare diretta Se lo si conserva bene, il salame è abbastanza resistente, e conserva il suo sapore originale fino a tre mesi.
Da quando è stato prodotto il primo Pick téliszalámi, sono nate molte varianti diverse Oggi puoi acquistare tutti i tipi di Pick of salamis, come quelli al gusto di paprika o aglio. Il salame Pick può essere acquistato in quasi ogni singolo negozio in Ungheria.
Pick potrebbe non essere il marchio più economico che puoi trovare nei negozi, ma è sicuramente un prodotto di qualità Se stai visitando l’Ungheria, ti consiglierei sicuramente di provarlo.