Ingredienti ungheresi preferiti Confettura
Fare marmellata fatta in casa (o ‘lekvar’ in ungherese) è un’usanza tradizionale dell’Europa centrale Anche se al giorno d’oggi, è possibile acquistare le marmellate più esotiche nei negozi, niente batte la versione fatta in casa Anche la gastronomia ungherese si basa sull’uso della marmellata, e anche alcuni dei più famosi dolci ungheresi lo dimostrano.
“Lekvar” non è esattamente la stessa cosa della marmellata, che di solito si riferisce all’alternativa occidentale e nord europea. Mentre “lekvar” è una massa omogenea ricavata al 100% dal frutto maturato e da un po’ di zucchero aggiunto, le marmellate contengono pezzi di frutta e possono essere preparate anche senza cottura.
Il primo uso della parola ‘lekvar’ può essere datato agli anni 1350 Da allora, ha conquistato la maggior parte dell’Europa centrale, compresa l’Ungheria, e la sua preparazione ha una lunga tradizione Il più delle volte è fatto di albicocca e prugna, ma esistono altre varietà, ovviamente.
Torta di ricotta Rákóczi
Alcuni ingredienti sembrano andare meglio con il “lekvar” fatto in casa rispetto ad altri. Uno di questi ingredienti che è la base della torta di ricotta Rákóczi è la ricotta. La miscela dolce della marmellata di albicocche insieme allo strato di ricotta e agli albumi sbattuti e in tubazione rendono questo dolce assolutamente irresistibile. Forse è per questo che oggi non solo puoi ottenere questi sapori nella forma tradizionale della ricotta Rákóczi ma anche nei muffin, come gusto di gelato o anche come mousse in tazza.
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Torta Zserbó
Non è un caso che zserbó faccia ancora una volta questa lista Una delle combinazioni veramente irresistibili è il ripieno di noci insieme a della marmellata di albicocche fatta in casa e cioccolato Lo strato di ‘lekvar’ può essere sottile all’inizio, ma man mano che la torta invecchia (il che in realtà la rende solo migliore è un altro vantaggio del dessert), i sapori diventano più solidi e più abituati l’uno all’altro Proprio come la torta di ricotta Rákóczi, anche zserbó può apparire sotto forma di bonbon, frittelle o gelato Se vuoi la ricetta tradizionale, però clicca QUI.
Sacher torta
Anche se la torta Sacher è un famoso dolce austriaco, è molto popolare anche in Ungheria, inoltre, proprio come lo strudel, questo dolce richiama alla mente anche l’epoca dell’Impero austro-ungarico, che portò Ungheria e Austria a condividere alcuni dei piatti d’autore La prima torta Sacher fu preparata nel 1832, dimostrando ancora una volta che deliziosa combinazione di cioccolato e marmellata di albicocche Poiché agli ungheresi piaceva anche la torta, ora è considerata un piatto tradizionale in tempo di pace.
Anche se la ricetta originale è ancora tenuta segreta, puoi trovare una buona alternativa QUI.
Pan di Spagna Somlói
Il pan di Spagna Somlói è un altro dolce in cui appare la trinità noce-albicocca-cioccolato Considerando quanto sia noto e apprezzato, potrebbe sorprenderti che sia stato realizzato per la prima volta per l’esposizione mondiale del 1958. Fu un successo immediato, ovviamente, e da allora è diventato il dessert ungherese preferito. Non è un piatto semplice, poiché ha tre strati diversi di spugna, una vaniglia, una cioccolata e una noce, ha anche un ripieno di crema alla vaniglia, sciroppo per immergere gli strati di spugna e marmellata di albicocche. Inoltre, viene servito principalmente con un buon cucchiaio di panna montata e salsa al cioccolato. Non c’è bisogno di lasciarsi intimidire, però, perché se segui QUESTA ricetta, ne varrà assolutamente la pena.
Ciambelle ungheresi (di carnevale)
Anche se non è stagione di carnevale, le ciambelle ungheresi devono essere incluse qui in quanto sono o ripiene di ‘lekvar’ o mangiate con qualche ‘lekvar’ fatto in casa sul lato ‘lekvar’ carnevale al meno in campagna Le ciambelle di carnevale molto probabilmente hanno origini, e per lo più hanno ottenuto popolare in Ungheria nel 19° secolo Tuttavia, alcune fonti hanno anche menzioni precedenti, risalenti al 1603. è innegabile, però, che ormai, è parte integrante della stagione di carnevale in Ungheria Tuttavia, non può essere mangiato solo quel momento specifico, quindi, se ti senti in su, clicca QUI per alcune divertenti storie di origini e una deliziosa ricetta.