Ingredienti ungheresi preferiti Formaggio cottage
La gastronomia ungherese ha un sacco di ingredienti unici e deliziosi Alcuni sono utilizzati solo in alcuni piatti mentre altri possono essere trovati praticamente in tutti i pasti d’autore Cottage cheese è molto popolare in Ungheria, e la cosa buona di esso è che si può usare per i piatti agrodolci, anche.
La ricotta ha molte varietà in tutto il mondo Un prodotto simile alla ricotta era popolare anche nell’antico Egitto e si fece strada in Grecia e nell’Impero Romano, solo per conquistare tutta l’Europa qualche tempo dopo, infatti, coloro che immigravano negli Stati Uniti portarono la ricotta dall’altra parte dello stagno, e divenne popolare anche lì. Tanto che si diceva che fosse uno dei piatti preferiti del presidente Nixon. Presumibilmente lo mangiò con del pepe o degli ananas.
Pasta di ricotta ungherese/túrós csusza
La cosa bella della pasta ungherese alla ricotta è che combina tutti gli ingredienti ungheresi preferiti in un unico piatto Pancetta croccante, formaggio cotta, panna acida densa Cosa vuoi? Il nome ungherese di ‘túrós csusza’ si riferisce alla sua natura scivolosa che deriva dalla combinazione di ingredienti caldi e freddi. La pasta viene cotta con un po’ di ricotta, poi si aggiunge un’altra porzione di ricotta fredda. Le strisce di pancetta sono un’aggiunta bella, calda e succosa, che viene poi condita con della panna acida deliziosamente fredda.
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Torta di ricotta Rákóczi/Túrós Rákóczi
È interessante notare che questo dolce non prende il nome dalla notevole figura storica, Ferenc Rákóczi il Secondo, ma un pasticcere ungherese nel XX secolo chiamato János Rákóczi La sua creazione è stata introdotta nel mondo all’esposizione mondiale del 1958 a Bruxelles Anche se la ricotta è ovviamente parte integrante di questo piatto, la cosa più interessante in esso all’epoca era lo strato di meringue sopra invece delle solite strisce di pasta. La combinazione di marmellata di albicocche, ricotta, raisins e mering fanno un ottimo dessert (non sorprende quindi che la torta di ricotta Rákóczi sia ancora una specialità ungherese preferita.
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Pogácsa
Il pogácsa è un vero piatto base in Ungheria Lo puoi trovare in qualsiasi panetteria della strada, quindi è perfettamente normale sgranocchiarlo da solo, ma spesso accompagna anche zuppe come le famose gulasch o il Zuppa di fagioli Jókai. Ci sono molte varietà ad esso, ma quelle più popolari sono le patate, la panna acida, la ricotta, il cavolo o gli schinieri È un elemento comune dei racconti popolari (“folk tales”) Quelli che si mettono in viaggio di solito portano con sé pogácsa preparati dalla madre È anche una tradizione dare agli studenti che lasciano la scuola elementare secondaria una pogácsa in un piccolo zaino.
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Gnocchi di ricotta/túrógombóc
I gnocchi di ricotta sono un altro piatto preferito in Ungheria. Sono freddi tanto deliziosi quanto freschi di acqua calda, il che li rende un ottimo alimento avanzato. Possono sembrare gnocchi normali, ma il pangrattato che li ricopre e l’indispensabile panna acida e zucchero a velo sono semplicemente deliziosi se mescolati insieme. li rendono fuori dal normale.
Puliszka /la polenta ungherese
La polenta è un piatto popolare in Transilvania così come in Ucraina, Bulgaria e, naturalmente, in Ungheria È un piatto semplice con ingredienti di base (nel passato), di solito lo facevano quando erano a corto di ingredienti – ma il risultato è delizioso Per la versione più elementare hai solo bisogno di farina di mais, grana, un po ‘di sale e acqua Tuttavia, ci sono versioni più fantasiose anche oggi Naturalmente, un po’ di pancetta, panna acida e formaggio rendono tutto un sapore cento volte migliore, ma puoi praticamente seguire le tue voglie e i tuoi gusti.
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Immagine in primo piano: facebook.com/rakoczi.turos/