La dolce storia del cioccolato in Ungheria

Lo mangiamo quando siamo felici, con il cuore spezzato, stressati al lavoro, festeggiamo o semplicemente prendiamo i munchies La vita senza cioccolato sarebbe solo un’esistenza noiosa; soprattutto se pensiamo a tutti quei diversi tipi, sapori e forme di questo dolcetto delicato Non sorprende che anche l’Ungheria contribuisca con molte creazioni pluripremiate all’industria del cioccolato Ma hai mai pensato a come tutto è iniziato? Con la Giornata Mondiale del Cioccolato, il 7 giugno, proprio alle nostre spalle, abbiamo pensato di ricordare la storia del cioccolato in Ungheria con alcuni fatti divertenti affascinanti poco conosciuti! rompi un quadrato di cioccolato per te (chi stiamo scherzando? prendi semplicemente tutta la barretta!) leggendo le seguenti dolci storie!

Quando si pensa al cioccolato si possono evocare immagini di barrette di cioccolato Cadbury o di prodotti classici Milka, non necessariamente prelibatezze dell’Europa centrale, tuttavia l’Ungheria non solo eccelle nel consumo, ci rimpinziamo di 2,9-3 chilogrammi pro capite ogni anno, ma anche nella produzione quando si tratta di questo dolce dolcetto Il primo riferimento al cioccolato in Ungheria fu fatto nel 1704 da György Palocsay, tenente ussaro che, tornato dalla guerra, fece una constatazione che un nuovo tipo di bevanda appariva sulle tavole dell’élite non ci pensò molto ma liquidò l’amara prelibatezza straniera come una qualche strana ‘birra tedesca’ per il suo colore scuro e opaco. Come csokimania.blog rapporti, il cioccolato è stato portato in Ungheria dai produttori italiani A quel tempo, gli unici altri professionisti che si occupavano di questo bene un tempo di lusso erano i farmacisti È interessante notare che il cioccolato è stato elencato nella categoria di prodotti chimici dallo stato. 

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Poco più di 100 anni dopo, Pál Almásy Balogh, il medico di famiglia di István Szécheny, una figura chiave nella modernizzazione dell’Ungheria del XIX secolo, scrisse un libro intitolato “Il caffè, il tè e il cioccolato (IN inglese: “Coffee, Tea and Chocolate”) In aspetti storici, storici naturali, diathetici e medici” che ha dedicato una parte significativa al cioccolato Ha informato i lettori sull’origine delle fave di cacao e ha anche fatto alcune osservazioni controverse sui creoli che si diceva applicassero una miscela di cioccolato e burro di mucca sui loro volti per apparire più chiari. La percezione del cioccolato iniziò lentamente a cambiare anche se quando il dolcetto cominciò a guadagnare più popolarità. 

Il primo produttore di cioccolato ungherese, Frigyes Stühmer aprì la sua azienda nel 1868, lanciando gli iconici prodotti Frutty e Balaton La sua più grande storia di successo fu senza dubbio il cioccolato Tibi che prese il nome dal nipote del produttore, Tuttavia, anche gli inventori ungheresi con i denti dolci saltarono sul carro di tendenza Nella seconda metà del XIX secolo, l’Ufficio reale dei brevetti ungherese ricevette una tempesta di idee che includevano il cioccolato Secondo Eletformaalcune menti creative volevano brevettare il cioccolato come una “delizia medica” poiché credevano che coprire la medicina con il cioccolato lo avrebbe reso più appetibile e facile da ingoiare per il paziente. I farmacisti sperimentavano anche l’aggiunta di pillole macinate nella confettura, nella marmellata o nel cioccolato per ottenere gli stessi risultati senza perdere la potenza del farmaco. In quell’epoca non c’erano carenze di altre strane invenzioni. La gente inventava tutti i tipi di ricette come mescolare insieme cacao, zucchero, crema di latte e acqua, facendola bollire fino a formare una consistenza appiccicosa, lasciandola raffreddare e poi aggiungendo acido citrico e acquavite di vino distillato.

L’alba del XX secolo ha portato anche alcune tendenze più gustose, tra le quali la più importante è stata l’abbandono del cioccolato a bolle che ora è prodotto da molti grandi marchi nell’industria globale del cioccolato Il cioccolato a bolle ungherese è stato brevettato prima della seconda guerra mondiale; il suo inventore ha aggiunto nella descrizione che il prodotto finale potrebbe crescere due volte di volume risparmiando così una notevole quantità di materia prima per il produttore che era un fattore importante in quel fragile clima economico Altre creazioni innovative includevano caramelle al cioccolato con ripieno di filo interdentale, nonché figure di marionette, ornamenti e giocattoli per bambini fatti di cioccolato Dubitiamo però che questi prodotti abbiano avuto una durata di vita più lunga di un paio di giorni. 

I membri della vecchia generazione ricordano ancora con affetto i primi bar Tibi e Balaton, i classici ungheresi che sono ancora presenti in molti supermercati, tuttavia, i nostri ricordi possono ingannarci a volte Se diamo un morso e sentiamo un gusto diverso rispetto a allora, fermiamoci un secondo e contempliamo quanto siamo cambiati anche noi nel corso degli anni. 

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