La produzione di Pálinka in Ungheria è in pericolo a causa del cambiamento climatico
La pálinka è uno spirito tradizionale in Ungheria, consumato da molti in occasioni familiari, nei bar o alle feste. Dopo aver nuotato per 10 chilometri nella Senna alle Olimpiadi di Parigi, la diciannovenne Bettina Fábián ha disinfettato anche con una raffinata pálinka alla pesca. Tuttavia, la pálinka alla pesca, alla mela o al lampone è in pericolo. In futuro potresti invece consumare più kiwi pálinka.
La palinka ungherese e il vino avranno un sapore diverso
Secondo gli esperti, la pálinka di mele e pesche è in pericolo in Ungheria a causa del cambiamento climatico. I meteorologi affermano che il problema del clima ungherese per quanto riguarda la produzione agricola è semplice: i venti occidentali dominanti si indeboliscono e, di conseguenza, le estremità del Nord e del Sud stanno diventando più frequenti. La conseguenza è che la resa dei frutti gela a maggio, mentre il raccolto lotta con un pescaggio estremo a luglio o agosto.
Nessuno sa se quella tendenza fondamentale possa essere invertita. Ma i viticoltori, ad esempio, si stanno preparando a piantare tipi di vino del sud in Ungheria, sopportando un caldo estremo. Di conseguenza, i sapori del vino ungherese potrebbero cambiare in futuro, proprio come la pálinka.
Lo ha detto László Mihályi, presidente del Consiglio nazionale di Pálinka (PNT) L’Aréna di Infórádió che le distillerie di pálinka dovranno sostituire alcuni frutti a causa del cambiamento climatico Ha detto che nel caso della pesca, la tendenza precedente era che dopo 3-4 anni buoni, ne seguiva uno impegnativo La nuova tendenza è l’opposto: un anno buono e quattro anni cattivi.
Kiwi pálinka invece di mela e lampone
La ragione principale del cambiamento sono state le gelate di maggio. Alcuni produttori piantano alberi a fioritura tardiva, ma i loro frutti sono diversi, il che rende diverso anche il loro sapore di pálinka.
Il presidente del PNT ha detto che prugne e ciliegie resisteranno al cambiamento climatico, ma le mele saranno problematiche Una soluzione potrebbe essere l’irrigazione estesa, ma in alcuni luoghi, che può essere dura in Ungheria Tuttavia, il lampone probabilmente scomparirà dall’Ungheria a causa del cambiamento climatico, proprio come il ribes nero Tuttavia, il clima dell’Ungheria consente agli agricoltori di coltivare kiwi, quindi le distillerie hanno iniziato a produrre kiwi pálinka.
Mihályi ha aggiunto che la coltivazione dei frutti richiede molta manodopera e che l’agricoltura è alle prese da anni con la mancanza di forza lavoro.
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