La storia e la ricetta perfetta delle ciambelle di carnevale

Mentre ci avviciniamo alla metà della stagione di carnevale, è il momento di preparare la ciambella di carnevale must-have e rifornircene prima dell’imminente Quaresima. Ecco una ricetta tradizionale per il piatto più popolare della stagione di carnevale che è morbido all’interno e croccante all’esterno.

La stagione del carnevale dalla dodicesima notte al mercoledì delle ceneri (dal 6 gennaio al 17 febbraio di quest’anno) un tempo era anche chiamata la festa del diavolo, poiché tutti potevano festeggiare fino all’alba ai carnevali e alle feste in costume prima dei sobri quaranta giorni che seguirono fino a Pasqua. Il piatto indispensabile e più popolare della stagione carnevalesca è, senza dubbio, la ciambella del carnevale, di cui esistono tre leggende scrive funzine.hu.

Secondo una fonte, Beatrix portò la ricetta da casa sua, in Italia, alla corte di Re Mattia, e il piatto veniva consumato nella corte reale come parte dei carnevali organizzati all’epoca Un’altra storia parla della regina Maria Antonietta, che amava camminare per le strade sotto mentite spoglie e conobbe le ciambelle in una di queste uscite, dopo il primo assaggio, le piacque così tanto che ordinò immediatamente al pasticcere di recarsi a palazzo, dove condivise la ricetta con lo chef della regina, che poi aggiunse il dolcetto al suo repertorio.

La terza storia è collegata a Vienna: dopo la morte di Krapfen, un fornaio famoso per il suo pane, la vedova prese in mano la panetteria, dove un giorno, il pane non fu fatto in tempo, e la fornaia si arrabbiò così tanto con i clienti insoddisfatti che gettò in mano la pasta del pane ai clienti infuriati, mancò il bersaglio e l’impasto volò nell’olio frizzante, ma la ciambella fatta accidentalmente fu un successo unanime tra tutti.

Secondo la tradizione, consumare ciambelle di carnevale, come il Lenticchie di Capodanno, porta fortuna, un raccolto abbondante e una generosa somma di denaro in casa, ma può anche aiutarti a migliorare la tua vita amorosa: le ragazze potrebbero segnalare la loro intenzione di conoscere qualcuno con l’aiuto delle ciambelle, mentre il nastro che corre intorno il bordo della ciambella simboleggiava l’anello nuziale per le coppie.

Ognuno può decidere da solo quale sia l’argomento più convincente a favore del consumo di una ciambella, ma una cosa è certa: consumare ciambelle di carnevale è un must in questo periodo. Successivamente ti mostreremo la ricetta perfetta.

Ingredienti per 35-40 ciambelle

• 500 grammi di farina fine
• 160 grammi di farina di strudel
• 4 grammi di sale
• 35 grammi di lievito
• 35 grammi di zucchero a velo
• 2 pacchetti di zucchero vanigliato
• 70 grammi di burro
• 4 tuorli d’uovo
• 360 ml di latte
• 20 ml di rum (facoltativo ma fa sì che le ciambelle non assorbano tanto olio)

Preparazione

1. Per prima cosa prendete il lievito Sbriciolate il lievito a temperatura ambiente e un cucchiaino di zucchero semolato in 150 ml di latte tiepido, mescolatelo, copritelo con un coperchio, e lasciatelo attivare per una decina di minuti.
2. Nel frattempo, mescolare i due tipi di farina (dopo la setacciatura), il sale, lo zucchero a velo, e lo zucchero vanigliato, quindi aggiungere il latte rimanente, i tuorli d’uovo, quindi il lievito, e iniziare ad impastare Il modo più semplice e veloce per farlo è con una macchina (ci vogliono circa 7-8 minuti per impastare), ma si può fare anche a mano (ci vogliono 10-15 minuti) Mentre si impasta, aggiungere lentamente il burro fuso e tiepido.
3. Mettete l’impasto in una ciotola leggermente oliata, copritelo, e lievitate per un’ora Suggerimento: potete metterlo anche in un forno tiepido, così lievita più velocemente e più bello.
4. Trascorsa un’ora, coprite la spianatoia con la farina e allungate l’impasto con le mani fino a quando non sarà grosso circa un dito e mezzo, se necessario usate un mattarello Importante: maneggiate l’impasto con cura per mantenerlo il più arioso possibile.
5. Il passo successivo è realizzare i pezzi Usa una taglierina per biscotti da 6 centimetri Fai attenzione ma sei fermo per ottenere la forma perfetta.
6. Coprite le ciambelle e fatele lievitare per altri 25-30 minuti, formate con il dito un piccolo cratere nelle ciambelle, ma non bucatele del tutto.
7. Preriscaldare l’olio (dovrebbe essere alto circa tre dita nella padella) Usare una padella più profonda o una pentola più spessa, più larga e più piatta a fuoco basso, evitando che le ciambelle brucino all’esterno ma rimangano crude all’interno.
8. Mettete le ciambelle nell’olio, il lato con il piccolo cratere su di esso rivolto verso il basso Friggete massimo 5-6 pezzi contemporaneamente, altrimenti la temperatura dell’olio cambierà e non otterrete i risultati desiderati.
9. Per prima cosa friggeteli per un minuto con un coperchio che copra la vostra pentola, poi girateli e friggete senza coperchio per altri 1-1,5 minuti L’obiettivo è quello di ottenere delle ciambelle dorate.
10. Mettere le ciambelle su un tovagliolo di carta e raffreddarle un pò, quindi servire con zucchero a velo alla vaniglia e marmellata di albicocche fatta in casa.

Godere!