La torta al camino ungherese conquista l’India

Il famoso dolcetto ungherese, la torta al camino (o ‘kürtőskalács’ in ungherese), è riuscito a conquistare fan fino in fondo in India, a Saira e Mohammed Shafi, una coppia indiana, è piaciuta così tanto la torta al camino che hanno voluto portarla a casa Fortunatamente, finora sembra che abbiano preso la decisione giusta, dato che la gente del posto sembra apprezzare il dolcetto ungherese.

Secondo il Origo, il negozio che è stato aperto a Chennai (conosciuto come Madras in passato) offre torta camino in undici gusti diversi Tuttavia, a causa delle difficoltà linguistiche, lo chiamano semplicemente ‘kurtos’, accorciando l’originale ungherese.

La coppia indiana ha conosciuto questa parte speciale della gastronomia ungherese durante un viaggio nel paese. Hanno deciso di presentarlo ai clienti anche in India, confidando che avrebbero avuto la stessa reazione positiva.

Saira Shafi ha detto questo sulla storia delle origini:

“Ho assaggiato per la prima volta la torta al camino a Budapest, e mi è piaciuta soprattutto quella al gusto di cioccolato Ho capito subito che dovevo riportarla a Chennai.”

Hanno avuto bisogno di due anni per preparare tutto Ciò ha comportato la ricerca di una posizione per il negozio, così come l’attrezzatura giusta e un grande chef Tuttavia, hanno colpito alcuni dossi sulla strada per quanto riguarda il forno Quello che hanno comprato localmente si è rotto, quindi hanno dovuto ordinarne uno fino in fondo dall’Ungheria. 

Trovare la ricetta giusta ha richiesto anche molto tempo e qualche ricerca seria da parte di Saira, a volte, è successo persino che lei chiamasse lo chef nel cuore della notte quando si imbatteva in una grande idea su internet.

All’inizio, avevano un totale di 172 varianti, ma grazie al contributo dei clienti, sono riusciti a fare a pezzi le scelte Riguardo ai sapori, ne hanno alcuni nel repertorio che possono sembrare insoliti per gli ungheresi, tra cui quelli al gusto di pollo al peperoncino e teriyaki Offrono quattro opzioni salate e tre insalate, oltre a una combinazione spinaci-dolce mais o una versione di barbabietola secca Naturalmente, sono ancora disponibili opzioni dolci, come la torta al camino cioccolatosa ricoperta di briciole di Gomma!

Agli americani piace il cibo tradizionale ungherese come i lángos o la torta al camino?