Cetriolo lievitato, la grande meraviglia della cucina ungherese
Si dice che il cetriolo lievitato ungherese (kovászos uborka) sia il re dei sottaceti. Ma ciò che meno persone conoscono sono gli effetti benefici che ha sul corpo umano e persino sull'anima. Di seguito trovi alcune informazioni utili sul cetriolo lievitato raccolto da bidista.com.
Si ritiene che questo cetriolo acido unico sia in grado di influenzare il nervosismo e l'ansia. Questa caratteristica è stata effettivamente testata. In un progetto di ricerca, gli esperti ne hanno studiato gli effetti sul nevroticismo e sull'ansia sociale e i risultati hanno attestato un impatto palliativo.
Poiché gli alimenti fermentati sono ricchi di probiotici, hanno anche un effetto positivo sul sistema metabolico. Sebbene la connessione non sia del tutto chiara, gli scienziati ritengono che un metabolismo sano porti a funzioni cerebrali più sane, il che di conseguenza si traduce nella riduzione della paura, dell'ansia e del nervosismo.
In altre parole, se stai affrontando uno dei problemi sopra menzionati, prova a mangiare un piatto di cavolo cappuccio o cetriolo lievitato.
I cibi in salamoia non solo influiscono sul sistema mentale, ma rafforzano anche il sistema immunitario e aiutano il corpo a combattere le malattie. Acidificato, anche chi è intollerante al lattosio può digerire i latticini in salamoia.
Un cetriolo lievitato al giorno può aiutare ad alleviare il nervosismo e la paura del palcoscenico. Inoltre, è una deliziosa guarnizione, quindi perché non consumarla?
Se ti stai chiedendo come fare in casa il cetriolo lievitato, non preoccuparti, ti pensiamo noi 😉 Secondo sokszinuvidek.24.hu, la ricetta è tutta incentrata sulla chimica e il termine chiave è fermentazione.
Le persone lo fanno in modo diverso in tutto il mondo, alcuni aggiungono semi di senape, mentre altri preferiscono rafano, prezzemolo o zucchero.
Puoi sempre provare nuove varianti di gusto, ma se vuoi andare di sicuro segui il nostro ricetta che è più così sul versante tradizionale. È importante scegliere cetrioli di medie dimensioni che abbiano piccole punte. Tuttavia, si consiglia di rimuovere queste punte con una tecnica di spazzolatura liscia.
Ingredienti:
- 2 chilogrammi di cetriolo
- mazzo di aneti
- 2 fette di pane denso
- 1-2 foglie di vite
- qualche spicchio d'aglio
- sale
- aceto
Preparazione:
Taglia via le estremità dei cetrioli, perché potrebbero essere amari e rovinare il tuo lavoro. Inoltre, lavateli e tagliate delle fessure ai cetrioli. Prendete un barattolo da 5 litri e mettete sul fondo una fetta di pane. Aggiungi un po' di aneto e una foglia di vite.
Quindi, posiziona i cetrioli sopra la "lettiera" in posizione verticale.
Scaldare un po' d'acqua e aggiungere un cucchiaio di sale per ogni litro d'acqua, insieme a un cucchiaino di aceto. Dopo aver raggiunto il bollore, versarlo lentamente e con attenzione sui cetrioli. Aggiungere sopra l'aneto avanzato, la foglia di vite e qualche spicchio d'aglio e coprire con l'altra fetta di pane.
Metti un piatto sopra il barattolo e mettilo in un luogo caldo (preferibilmente soleggiato). Devi aspettare almeno tre giorni prima che il succo raggiunga un colore verde oliva. Quindi, setacciarlo, mettere i cetrioli in un altro barattolo e aggiungere nuovamente il succo setacciato nel barattolo. Conservatela in frigorifero e servitela con qualsiasi pasto desideriate (es Stufato ungherese, paprika, patate a strati) 🙂
Immagine in evidenza: www.mindmegette.hu
Fonte: https://bidista.com/, https://sokszinuvidek.24.hu/
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