Momenti dolci! Prova queste indimenticabili ricette aromatizzate con Tokaj Aszú
Il Tokaj Aszú è uno dei vini dolci naturali, nobili più eccellenti e conosciuti al mondo, grazie al suo sapore indimenticabile, lo speciale vino da dessert ha impressionato diversi imperatori del passato, tra cui il re Luigi XIV che lo chiamò il “vino di kings”, per provare questa sensazione, vieni e goditi i gusti indimenticabili dell’aszú ungherese con alcune ricette speciali. the
Petto di pollo con salsa Aszú
Ingredienti:
- 3-4 petto di pollo disossato
- 1 porro
- 1-2 dl Tokaj Aszú
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 dl crema da cucina
- Sale
- Pepe
- Dragoncello terrestre
- 1 grappolo di uva bianca
- 1 grappolo di uva rossa
- 3-4 cucchiai di olio d’oliva
Preparazione:
Cospargere di sale e pepe il filetto di petto di pollo Scaldare l’olio e soffriggere i petti di pollo, poi estrarlo e metterlo da parte Friggere i porri tritati nell’olio Metterci l’uva lavata, cuocerla a vapore e insaporirla con dragoncello Versare 1-2 dl di Aszú a piacere ed evaporare l’alcool Secondo mindmegette.hu, l’aroma dell’Aszú sarà preso in consegna dall’uva Infine, addensare con panna e un pò di zucchero Riscaldare i petti di pollo e servire con crocchette di riso o patate.
Crema di fegato di pollo con Tokaj Aszú
Ingredienti:
- 2 cucchiaini di olio (o strutto)
- 1 cipolla
- 50 dkg di fegato di pollo
- 1 dl Tokaji aszú
- Maggiorana essiccata a 1 pizzico
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di sale
- 5 dkg di burro
- 3 dkg di uvetta
- Baguette
- Peperoni
Preparazione:
Scaldare l’olio o sciogliere il grasso in una padella capiente e far sobbollire le cipolle pulite e tritate, quindi lavare il fegato di pollo, sbucciarlo, tagliarlo a pezzi e metterlo nella padella Rotolare il grasso per ottenere una crosta e poi versarlo con l’aszú Evaporare il vino a fiamma alta e soffriggere il fegato fino a quando la metà è completamente arrostita, intanto insaporirlo con maggiorana e pepe, e cospargervi sopra del sale Frullare il fegato tiepido con il burro fino a renderlo cremoso Mettere in una bottiglia ben chiusa, cospargere il piano con l’uvetta Servire su fette di baguette, cosparse di cubettini di peperone.
Tiramisù con Tokaj Aszú
Ingredienti:
- 40 spugne per bambini
- 20 dkg di mascarpone
- 5 uova
- 15 cucchiai di zucchero
- 1 dl Tokaj Aszú
- 2 dl crema
- 1 cucchiaio di cacao
- 3 dl caffè nero
Preparazione:
Mescolate i tuorli con 10 cucchiai di zucchero fino a ottenere una schiuma, poi versateci un mezzo dl di aszú poco alla volta, e aggiungete il mascarpone, quindi sbattete gli albumi e la panna in una ciotola separata con 5 cucchiai di zucchero, e mescolate la crema al mascarpone con gli albumi e la panna montata Versate l’aszú rimanente nel caffè, immergetelo nelle pan di spagna, e mettetelo a strati con la panna Mettetelo in frigo per la notte, al momento di servire spolverate del cacao sulla parte superiore.
Pancake in stile Tokaj
Ingredienti:
Per le frittelle:
- 20 dkg di farina
- 2 uova
- 2 dl latte
- 2 dl di acqua gassata
- 1 cucchiaio di olio
- 2 dkg di zucchero
- pinch sale
Per il ripieno:
- 10 dkg cioccolato fondente
- 3 tuorli d’uovo
- 1 dkg di farina
- 5 dkg di zucchero
- 5 dl latte
- 1 bastoncino di vaniglia
- 1 dl Tokaji aszú
- 5 dkg di uvetta
- 1 dl crema
Preparazione:
Sbattere le uova in una ciotola profonda Aggiungere il latte freddo, lo zucchero e un pò di sale e mescolarlo fino a renderlo liscio Mescolare poco alla volta la farina facendo in modo che l’impasto non si aggrovigli, quindi aggiungere anche l’acqua gassata Lasciate riposare l’impasto per mezz’ora e poi soffriggete le frittelle nel modo consueto Al ripieno mescolate lo zucchero, il tuorlo d’uovo e la farina, aggiungete il latte bollito con il cioccolato fuso e la vaniglia, e poi cuocete il composto fino a quando diventa cremoso, quando sarà abbastanza denso aggiungete l’aszú e l’uvetta e poi portate a bollore ancora una volta con questi ingredienti, quando si sarà raffreddato un pò aggiungete la panna Servite le frittelle farcite con il ripieno Godete! the
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