Niente noce? Nessun problema! La vita oltre il noce bejgli
Novembre è dietro l’angolo, e questo significa che il periodo di preparazione natalizia sta ufficialmente iniziando Tuttavia, la produzione di noci in Ungheria raggiunge solo la metà della media degli ultimi 10 anni.
Quest’anno sono state prodotte 3.500 tonnellate di noci a livello nazionale, ovvero la metà della media dell’ultimo decennio. Accoding to 24.hu, il danno più grande è stato causato da parassiti e gelo nel mese di maggio A causa di questi e del costo in rapido aumento delle risorse umane, il prezzo delle noci è in costante aumento.
Di conseguenza, nelle settimane precedenti Natale, il prezzo al consumo del nocciolo di noce di qualità potrebbe salire fino a oltre 4.000 fiorini.
Non c’è nulla di cui preoccuparsi, però, poiché ci sono molti altri ripieni da riempire bejgli, il classico dolce di Natale in Ungheria La scelta più ovvia per il ripieno è semi di papavero. Tuttavia, ad eccezione del ripieno di semi di papavero e noci, ci sono un sacco di opzioni tra cui ognuno può scegliere quello che meglio si adatta al proprio gusto Le possibilità sono infinite Solo per citarne alcune: ciliegie, ricotta con uvetta, marzapane di mandorle, castagne, cannella di mele, cacao, e il mio preferito: cocco Guardiamo il ricetta per questo.
Ingredienti (per 2 rotoli):
- 500 grammi di farina fine
- 100 grammi di margarina
- 60 grammi di grassi
- 40 grammi di zucchero a velo
- 10 grammi di lievito
- 200 millilitri di latte
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 uovo più grande
Il ripieno
- 50 grammi di latte in polvere
- 200 grammi di trucioli di cocco
- 2 pacchetti di zucchero vanigliato
- 20 grammi di burro
- 250 millilitri di latte
- 1 cucchiaio di farina fine
- 1 pizzico di sale
- 50 grammi di zucchero
- 50 grammi di cioccolato.
Più 1 uovo per il rivestimento.
Indicazioni
- Per l’impasto, al latte tiepido viene aggiunto lo zucchero semolato, e poi arriva il lievito.
- Schiacciare la farina con lo zucchero, la margarina e il grasso, quindi aggiungere le uova e il lievito, quindi impastare.
- Coprilo in un involucro di saran e lascialo riposare per 1 ora in un luogo fresco.
- Fino ad allora preparate il ripieno: iniziate a scaldare il latte in una padella, e quando è già al vapore mettetelo da parte e mescolatelo nel latte in polvere.
- Quindi aggiungere lo zucchero vanigliato, la quantità desiderata di zucchero, un pizzico di sale, la farina e i trucioli di cocco.
- Rimettetela sul fornello e cuocete mescolando fino a quando non si addensa.
- Mettilo da parte e aspetta che si raffreddi.
- Dopo il riposo, impastare l’impasto su una tavola infarinata e dividerlo in due parti uguali.
- Una porzione dell’impasto viene stesa su carta da forno infarinata in un rettangolo spesso circa 3-4 millimetri.
- Stendere metà del ripieno raffreddato, cospargerlo con pezzi di cioccolato tritati e arrotolarlo saldamente.
- Il rotolo risultante, insieme alla carta da forno, viene trasferito sulla teglia, la parte superiore viene ricoperta di uova e punta in più punti con una forchetta in modo che il vapore possa fuoriuscire.
- Fate lo stesso con l’altra porzione di impasto.
- Mettere i rotoli in forno preriscaldato a 175 gradi Celsius, dove è pronto in 35-40 minuti, una volta cotti attendere che si sia raffreddato completamente e solo dopo affettarlo.