Numero di ristoranti in calo, che rimangono in buona salute
Molti imprenditori sono attratti dall'idea di aprire un ristorante a Budapest, ma molti finiscono presto per chiudere i battenti, secondo il servizio dati aziendale Opten. Mentre negli ultimi tre anni il numero degli stabilimenti è costantemente diminuito, le restanti imprese se la passano bene.
Lo ha detto opten in un rapporto mercoledì il numero di dipendenti è in continua espansione nel mercato dell’ospitalità nella capitale, anche se le imprese ormai faticano a trovare manodopera di qualità. Quest'anno nei ristoranti e in strutture simili di Budapest lavorano circa 40,000 persone, contro le 38,500 dell'anno scorso e le 36,755 del 2015. Il numero delle imprese che operano nel settore, invece, è diminuito di oltre cinquecento, arrivando a 7,008 l'anno scorso. Allo stesso tempo, i loro ricavi operativi sono aumentati.
Secondo Opten, la carenza di manodopera che causa gravi problemi in molti altri settori non si riflette esattamente nelle statistiche dei dipendenti dei ristoranti di Budapest.
In quest’area Budapest gode di una migliore posizione nel mercato del lavoro rispetto alla campagna e offre salari leggermente migliori, anche se il salario medio nel settore è inferiore al salario medio generale.
Il 44% delle aziende di ristorazione nazionali hanno sede a Budapest, quindi la performance di queste attività ha una grande influenza sui risultati complessivi dell'ospitalità nazionale. Sulla base della crescita degli utili reali, della riduzione dell'IVA e degli indicatori positivi del turismo, si prevede un'ulteriore crescita della domanda nel settore, ha affermato Opten.
Fonte: MTI
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