Ogni centimetro una cantina moderna: Etyeki Kúria
Secondo Funzine, c’è un grazioso villaggio a soli 30 chilometri dalla capitale, dove la vinificazione innovativa raggiunge un livello completamente nuovo. Non è altro che Etyek, il cosiddetto vigneto di Budapest.
La nostra destinazione si trova nella regione vinicola Etyek-Buda nota per la sua fiorente coltivazione dell’uva dal 13th secolo. È interessante notare che il Mare della Pannonia (un mare antico poco profondo) ricopriva la terra durante l’epoca del Miocene e del Pliocene, rendendo il terroir ricco di calcare.
Una volta arrivati, non potevamo fare a meno di notare i dintorni idilliaci, la vista irresistibile, l’aria fresca e le deliziose cantine di vino che si allineano lungo la strada di mattoni.
Abbiamo parcheggiato vicino a un castello reinventato, il Cantina Etyeki Kúria che è stato istituito 22 anni fa a Etyek Old-Hill Oggi è ogni centimetro una moderna azienda vinicola, con Sauvignon Blanc, Chardonnay e Pinot Nero che sono le tre delle varietà importanti coltivate dalla cantina Etyeki Kúria ha anche 22 ettari di uva da vino nella regione vinicola Sopron, un distretto vinicolo storico dell’Ungheria, con Merlot, Zweigelt e Blaufränkisch che sono le varietà più dominanti.
L’edificio stesso è all’avanguardia, caratterizzato da superfici in cemento grigio e vetro, mentre le travi in legno sopra il wine bar aggiungono un tocco tradizionale al concetto. I nostri ospiti ci hanno gentilmente mostrato l’edificio; prima siamo usciti per guardarci intorno nell’accogliente terrazza, poi ci hanno guidato in una stanza luminosa e con pareti di vetro con pezzi di arte contemporanea appesi alle pareti.
Funzionando sia come sala riunioni che come luogo in cui pranzare o cenare, questo stabilimento comprende un classico wine bar, un’azienda vinicola e la sala eventi, in grado di ospitare fino a 80 persone.
(Grazie agli sviluppi previsti, questo numero sarà raddoppiato nel prossimo futuro) Infine, abbiamo visitato anche il passaggio di vinificazione dove, grazie alle superfici vetrate, si possono vedere i serbatoi in acciaio inossidabile e le botti di legno nel sottosuolo senza entrare negli impianti di produzione.
Ben presto siamo tornati alla nostra tavola ben apparecchiata accompagnati da Vince Nagy, direttore commerciale di Etyeki Kúria che si è unito a noi per l’esame sensoriale e la valutazione dei vini, C’erano piatti di porcellana al centro della tavola riempiti con due tipi di deliziosa focaccina (con semi e ciccioli), tre tipi di formaggio (Rouge lavato-cotennato, classico trappista, e formaggio Heged Vincens fatto di latte crudo di mucca) del produttore locale Etyek Tej, e frutta secca per completare i tratti caratteristici del vino.
La prima tappa della nostra avventura enologica è stata Pláne Frizzante White, una cuvée frizzante fatta di Királyleányka, Pinot Grigio e un po’ di Zenit. Come la maggior parte dei vini bianchi di Etyeki Kúria, questa specialità è anche il prodotto di una vinificazione riduttiva, il che significa che la fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inossidabile per preservare aromi e sapori primari. Proprio come Pláne Frizzante White, il secondo vino che abbiamo sorseggiato, Kúria White (2017) è stato realizzato con gli stessi tipi di uva, ma senza Zenit. È altrettanto leggero e fresco, con fruttato vibrante e profumi floreali.
Tra i prodotti premium della cantina, abbiamo testato l’orgoglio e la gioia di Etyeki Kúria, Chardonnay (2016), caratterizzato da eleganza, ricchezza, aromi leggeri e burrosi e note arrostite.
Considerando la sua acidità matura e il fruttato succoso, non c’è da meravigliarsi se centinaia di persone si riuniscono ogni anno allo ChardonNITE per raffreddare e festeggiare lo Chardonnay in cantina Non partiremmo senza provare un vino rosso: abbiamo scelto il leggero, fresco “pop e pour” Kúria Red (2016) che ci ha spazzato via con i suoi aromi legnosi, fruttato intensivo, profumi di prugna e nota di vaniglia fine che lo hanno reso davvero speciale La ciliegina sulla torta è che può essere facilmente abbinata al cibo, come un piatto di pasta o carni alla griglia.
Va menzionato anche il Pinot Nero di Etyeki Kúria (2016): la cantina è stata la prima a piantare uva Pinot Nero in questa regione vinicola Un sorso e sentirai i profumi intensi di amarena e ribes nero con una leggera piccantezza, poi un pizzico di cioccolato Il suo fruttato stratificato, la fine acidità e la consistenza vellutata lo rendono un elegante vino in stile Borgogna.
Etyeki Kúria sostiene Sándor Mérész, il suo principale enologo da quasi 10 anni nei suoi esperimenti: il suo attuale vino del progetto (fatto della varietà Zenit locale) è diventato uno dei preferiti dal cliente grazie ai suoi sapori fruttati croccanti.
Dalle etichette semplici, ma espressive disegnate dalla graphic designer austriaca Cordula Alessandri alle armonie di gusto perfettamente composte, tutto sembra essere azzeccato Vivi l’atmosfera speciale mentre sorseggi il vino di qualità di Etyek all’impenitente moderno Etyeki Kúria, e seguile sui social media (Facebook e Instagram) per saperne di più sui loro eventi!
Immagine in primo piano: www.facebook.com/EtyekiKúriaBorgazdaságWinery