Pasti che vinsero la Rivoluzione Ungherese del 1848 (RECIPES)

“Il cibo è life”, come dicono i post e le foto di molte persone sui social media Non hanno torto; il cibo è fondamentale, ma un pasto buono e abbondante varia da paese a paese Oggi abbiamo le nostre linee guida in merito, ma cosa pensavano gli ungheresi quasi 200 anni fa di un pasto nutriente che ti dava abbastanza energia per guidare una rivoluzione?

“Non puoi fare una rivoluzione a stomaco vuoto”, può o meno dire Sándor Pet invecefi il 14 marzo 1848, la notte prima dei membri del Circolo di opposizione si è riunito nel caffè Pilvax. Anche se questo potrebbe non essere esattamente quello che ha detto, si è sicuramente preparato con un pasto abbondante per essere uno dei personaggi più importanti della Guerra d’Indipendenza Ma cos’era esattamente questo pasto?

Cosa ha dato alla cosiddetta “Gioventù di March” abbastanza energia per conquistare, anche se solo per un breve anno, l’indipendenza dall’Impero asburgico? 

Si partirà dalla figura più importante della rivoluzione, il poeta già citato Sándor Petfifi. Non era noto per essere un buongustaio e non era schizzinoso. Essendo un vero ungherese, amava i pasti fatti con la carne. Ad esempio, un bene ghiottone soup era uno dei suoi preferiti, ma questa volta ti portiamo un altro dei suoi preferiti di cui forse non hai mai sentito parlare.
Aludttej, che potrebbe essere tradotto in latte per dormire, è una bevanda fermentata/cibo molto popolare in Europa orientale È simile al kefir, e si può preparare molto facilmente a casa; tutto ciò che serve è latte fresco Il momento migliore per fare aludttej è in estate, poiché è pronto sotto una notte in un armadio chiuso, a temperatura ambiente Se volete fare una prova ora, si consiglia di aggiungere un po ‘di tejföl al latte come accelera il processo È pronto quando non funziona più come un liquido, e ha un odore acido ad esso Bisogna poi tenerlo in frigo fino a mangiarlo tutto da solo, con del pane o della frutta, come le bacche, se si desidera renderlo extra sano.

Nobile, politico, avvocato, statista, secondo primo ministro e poi governatore-presidente dell’Ungheria, Lajos Kossuth, ci dà la risposta più precisa alla nostra domanda Sappiamo esattamente cosa ha mangiato, anche se non la sera prima, ma il 12 marzo a Bratislava, insieme ad un’altra figura del movimento indipendentista, probabilmente Mór Jókai Il pasto era una specie di bistecca o arrosto che divenne noto come Kossuth-bistecca in certe parti dell’Ungheria.

Anche se il tuo obiettivo non è raccogliere energie per vincere una rivoluzione ma superare una giornata difficile, ad esempio, ecco la ricetta. Puoi prepararlo e farci sapere in un commento se ha funzionato.

Avrai bisogno di:

• 4 fette di bistecca a scelta (circa 15 decagrammi ciascuna)
• 10 decagrammi di grasso se vuoi che sia autentico, ma puoi sostituirlo con olio
• 2 cipolle
• 2 pomodori
• 2 peperoni verdi
• 4 patate più grandi
• 20 decagrammi di champignon (funziona meglio con questo tipo di fungo ma sentiti libero di sperimentare)
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 spicchio d’aglio
• 5 decagrammi di burro
• Sale e pepe

Si parte con la carne Si inteneriscono un pò le fette ma non troppo, non vogliamo che siano sottili, poi le si cosparge di sale e pepe da entrambi i lati prima di friggerle in un pò di grasso o olio, in seguito, si tagliano a dadini le cipolle e le si butta nella teglia per friggere insieme al pepe verde tritato e allo spicchio d’aglio schiacciato, prima di toglierlo dal fornello per aggiungere la paprika qualche secondo dopo quando si raffredda un pò, per evitare che la paprika si bruci, la si mescola velocemente con un pò di sale e pepe, si aggiunge circa mezza tazza d’acqua e si mescola, poi si tritano i pomodori e si aggiungono nell’acqua, seguiti dalle bistecche ben fritte, prima di coprire la teglia e cuocerla insieme in acqua leggermente bollente a fuoco medio-basso L’obiettivo è quello di cuocere via la maggior parte dell’acqua; ne lasciamo solo un pò per coprire le bistecche appena.
Poi prepariamo le patate sbucciandole, ma non è necessario alcun taglio, in quanto le metteremo in acqua salata per cuocerle appena morbide fino al punto in cui non cadono a pezzi, ma possiamo raschiare l’interno Successivamente, laviamo, sbucciamo e tritiamo lo champignon e lo facciamo sobbollire con un pò di burro, sale e pepe per prepararlo ad essere mescolato con l’interno delle patate Poi riempiamo le patate con questo composto cremoso.
Al momento della placcatura, le patate caricate vengono poste sopra le fette di carne invece di metterle solo di lato, poi tutto il piatto viene condito con il ragù di carne, sopra puoi versare tutto il resto, come preferisci.

Nobile e romanziere Mór Jókai ha anche giocato un ruolo attivo nella rivoluzione Era lui che leggeva i 12 punti in tutte le località quel giorno Sappiamo che sua moglie era un’ottima cuoca, quindi aveva sicuramente qualcosa di delizioso prima di lasciare la casa per liberare la gente Anche una zuppa di be è stata intitolata a lui ricetta disponibile cliccando qui. Oggi vi portiamo un dolcetto fuorviante, una torta che all’inizio suona come un dolce dessert, ma che cosa può effettivamente essere riempito con una miscela di dill e túró (preparalo a casa con questo guida). Anche se l’ho appena chiamata torta, è a metà tra una torta e una strudel.

Ecco gli ingredienti di cui avrete bisogno:

• Latte
• Lievito
• Zucchero
• Burro 1tbsp
• Farina di frumento
• Sale
• 1 uovo

Riposatelo per 30 minuti

• Crema túró
• Túró
• Più sale
• Pangrattato 2 cucchiai
• Zucchero 1tbsp
• Diluire
• 3 uova
• Tejföl 3 cucchiai
• 1 uovo-tuorlo

Ed ecco un video che mostra ogni fase del processo.