Perché i turisti tornano – o non tornano – a Budapest: 1000 visitatori stranieri rispondono
L’ultimo sondaggio Turistamonitor (Tourist Monitor) del Gruppo Eventrend, condotto con la partecipazione di oltre quattromila visitatori stranieri, offre una visione completa di come i turisti di Budapest prendono le decisioni, cosa cercano nella città e dove vedono il maggior margine di miglioramento. La ricerca è stata condotta nell’estate e nell’autunno del 2025 in otto luoghi iconici dell’ospitalità di Budapest – tra cui il New York Café, Gundel e Centrál – e comprende le risposte di ospiti che rappresentano 139 Paesi.
Le recensioni digitali decidono dove i turisti si siedono
Il Turistamonitor mostra chiaramente che i visitatori di Budapest si affidano principalmente alle raccomandazioni di Google e TripAdvisor per scegliere un ristorante o un caffè. La reputazione digitale ha essenzialmente sostituito le decisioni spontanee e, in molti casi, le persone decidono dove mangiare o prendere un caffè molto prima del loro arrivo.
Una tendenza simile si riscontra nelle prenotazioni di alloggi: due terzi dei turisti prenotano online, la maggior parte attraverso Booking.com. La posizione è il fattore più importante, seguito dal prezzo e dal punteggio medio delle recensioni.
Il sondaggio ha anche rivelato che la metà degli ospiti prenota il proprio alloggio almeno un mese prima del viaggio, e in genere trascorre 3-6 notti nella capitale.
I piatti ungheresi rimangono popolari, ma le opzioni dietetiche sono ora un’aspettativa di base
Due terzi degli intervistati mangiano in un ristorante almeno una volta al giorno, e i piatti classici ungheresi rimangono essenziali. La zuppa di gulasch, il paprikash di pollo, i lángos, la torta del camino e il pan di Spagna Somló sono ancora tra i preferiti.
Allo stesso tempo, le abitudini alimentari dei turisti sono cambiate in modo significativo:
– Il 40% segue un tipo di dieta speciale,
– e un visitatore su cinque è vegetariano o vegano.
Non si tratta più solo di una scelta alimentare, ma di una tendenza globale: la percentuale di viaggiatori attenti alla salute aumenta di anno in anno. Gli ospiti si aspettano di trovare opzioni adeguate in ogni categoria, dalla cucina raffinata allo street food e ai caffè.
Il pagamento è prevalentemente digitale, mentre la mancia sta diventando meno prevedibile: Il 13% dei turisti non lascia mai la mancia e tra i visitatori italiani, uno su tre non è solito lasciare mance.
Personale cordiale, scarsa pulizia: Dove sono necessari miglioramenti
L’82% dei turisti stranieri è soddisfatto dell’ospitalità ungherese, citando la cordialità del personale come la principale esperienza positiva.
Tuttavia, hanno anche evidenziato tre aree chiave che necessitano di miglioramenti:
– la pulizia, non solo nei ristoranti e nei caffè, ma anche negli spazi pubblici,
– le carenze nella comunicazione in lingua inglese
– e la difficoltà di accedere alle informazioni sia online che sul posto.
Secondo la ricerca, le barriere linguistiche influenzano già direttamente l’esperienza degli ospiti e la loro disponibilità a tornare.
Mentre il 56% degli intervistati afferma che tornerebbe sicuramente a Budapest, un terzo non è sicuro.
Budapest: Iconica ma moderna
Le attrazioni della città continuano ad essere un’attrazione importante. Le preferite dai turisti sono:
– il Palazzo del Parlamento Ungherese,
– il Castello di Buda
– e il Bastione dei Pescatori.
Gli intervistati descrivono Budapest come una città “storica e al tempo stesso moderna”, dove le esperienze culturali e la gastronomia insieme danno forma all’esperienza di viaggio complessiva. La capitale attrae sia i visitatori che la visitano per la prima volta, sia quelli che ritornano anno dopo anno.
Cosa suggerisce la ricerca sul futuro di Budapest?
Un’analisi più approfondita identifica tre fattori chiave che daranno forma al successo internazionale di Budapest:
- Presenza digitale e reputazione online
Le recensioni e le valutazioni ora influenzano direttamente il traffico dei visitatori. La maggior parte delle decisioni di viaggio viene presa prima dell’arrivo. - Comunicazione multilingue e interazione personale
Menu in inglese, informazioni accessibili e risposte rapide online sono diventati essenziali per la competitività. - Servizi flessibili e attenti alle tendenze
Fornire opzioni per diete speciali e integrare esperienze culinarie moderne accanto alla cucina tradizionale ungherese rafforza l’identità gastronomica di Budapest a lungo termine.
Contesto della ricerca
L’indagine Budapest Turistamonitor 2025 è stata condotta tra il 30 luglio e il 10 ottobre 2025 utilizzando sia questionari cartacei che online, con un totale di 4.244 intervistati. Sebbene lo studio non sia rappresentativo di tutto il traffico turistico di Budapest, fornisce un quadro accurato dei visitatori internazionali che frequentano i luoghi di ospitalità più frequentati e iconici della città.
La ricerca è stata condotta dal Gruppo Eventrend, un attore di spicco dell’ospitalità ungherese da oltre tre decenni, che gestisce locali come il New York Café, Gundel, Centrál e Spoon the Boat.