Problema con la tua libido? prova la festa di Natale ungherese
Pesce, cavolo ripieno e torta di semi di papavero un menu tradizionale di Natale dell’Europa centro-orientale potrebbe aumentare la tua salute e persino la libido Scopri perché il pluripremiato autore di libri di cucina e dietista della Semmelweis University consiglia di provare una festa festiva ungherese!
Secondo il Sito ufficiale dell’Università Semmelweis, gli ungheresi tradizionalmente hanno un menu di Natale molto diverso dalla tradizione britannica del tacchino arrosto e dei maiali in coperte I piatti più popolari durante i festeggiamenti sono la zuppa di pesce con carpa, alcuni tipi di dessert ai semi di papavero chiamati beigli o mákos guba, cavolo ripieno solitamente fatto con crauti e stufato di lenticchie chiamato lencsefőzelék.
“La cucina ungherese è solitamente considerata piuttosto pesante con molta carne, grassi e paprika, tuttavia, a Natale e Capodanno, abbiamo una dieta un po’ diversa Anche se di solito non possiamo sfuggire all’eccesso di cibo, abbiamo opzioni leggermente più sane come pesce e verdure nei nostri menu festivi”
(EN) Dice Adrienn Szabó, dietista del Dipartimento di Chirurgia, Trapianto e Gastroenterologia, e anche pluripremiato autore di libri di cucina.
Pesce e zuppa alla pescatrice
In Ungheria il pesce è il principale pasto celebrativo servito la vigilia di Natale Le radici di questa tradizione sono del periodo di digiuno cattolico che porta fino al Natale quando non è consentito mangiare carne.
Ogni famiglia ha la sua svolta sulla zuppa di pesce Tuttavia, tradizionalmente il metodo è diviso tra il fiume Tisza e Duna (i due principali fiumi ungheresi).
Lungo il Tisza e dintorni, questo piatto viene preparato preparando un brodo prima con lische e pezzi di pesce, quindi premendo i pezzi interi attraverso un setaccio all’estremità rimane solo una spessa base liquida.
Lungo il Danubio, Baja, è una semplice zuppa in stile pescatore (cottura del pesce a pezzi con cipolla e mangiarlo così com’è, aggiunta di tagliatelle a forma di fiammifero durante la porzione). La tradizione viene da quando i pescatori preparavano il pranzo sul fuoco in una grande pentola di ferro alla fine della giornata lavorativa.
“In Ungheria non c’è stigma nel mangiare la carpa, e viene consumata per la fortuna, il che ovviamente è solo una convinzione. Ciò che è reale però è che ha molta salute, principalmente contiene molti Omega 3 che hanno effetti antinfiammatori e protettivi contro le malattie cardiovascolari, spiega Adrienn Szabó.
Il pesce di mare o il salmone è ancora più ricco di Omega 3, e puoi facilmente cucinare la tua versione con loro se non puoi comprare la carpa.
Budino di pane ai semi di papavero (mákos guba)
Gli ungheresi mangiano semi di papavero tutto il tempo A Natale, un impasto arrotolato (beigli) ripieno di semi di papavero o noci è un must su qualsiasi tavola festiva, Tuttavia, se siete alla ricerca di un dolce eccentrico, provare il budino di pane di semi di papavero che è delizioso e facile da fare!
“Mákos guba è un vero alimento accogliente ed è un alimento che puoi giustificare mangiando a causa dei numerosi benefici per la salute dei semi di papavero! Molto ricco di fibre, quindi aiuta con la digestione e a eliminare i radicali liberi dannosi (ad esempio con la vitamina E). È anche ricco di Omega 6” antinfiammatori, afferma Adrienn Szabó.
Aggiunge:
Il seme di papavero contiene lignani (un tipo di fitoestrogeno) che secondo alcuni studi possono aumentare la libido e migliorare la salute sessuale, soprattutto nel periodo post-menopausale.
Il Makos guba è una delle più antiche ricette ungheresi, la sua prima menzione sembra essere nel primo libro di cucina stampato ungherese di 300 anni fa. Al giorno d’oggi è fatto di rotoli secchi a mezzaluna ma è facile da replicare con eventuali avanzi di pane, torta o persino bagel.
Nuovo Anno lenticchia-stufato (lencsef invece zelék)
Una delle tradizioni ungheresi più peculiari del Capodanno è mangiare lenticchie Il piatto più spesso cucinato è il f invecezelék, un piatto sostanzioso con una ciotola La sua consistenza è come il dhal o lo stufato.
Secondo la superstizione ciò che fai il primo giorno dell’anno determinerà i prossimi 365 giorni Pertanto, non dovresti fare i lavori domestici come pulire o tirare fuori la spazzatura perché può portare sfortuna.
Il pesce viene sostituito dalla tavola di Capodanno poiché il pesce può nuotare via con la fortuna mentre un maiale può tirarlo fuori. Allo stesso modo, la lenticchia simboleggia la ricchezza. più lenticchie mangi, più soldi avrai
Anche la lenticchia di “Febbrezza fa molto bene Ha un alto contenuto di fitonutrienti che ci protegge contro malattie croniche come obesità, diabete o problemi cardiaci, tra l’altro la lenticchia è una fonte di proteine vegetali e fitosterolo che ha un effetto preventivo contro il cancro al seno Inoltre, è ricca di fibre prebiotiche che aiutano con l’apparato digerente.”
La tradizione dice che bisogna mangiare le lenticchie a mezzanotte e come primo pasto del nuovo anno Buona fortuna e Felice Anno Nuovo!
Consigli per l’upcycling alimentare per gli avanzi:
- Fate un buon paté con qualsiasi pesce cotto o fritto che si è rivelato troppo alla vigilia di Natale Una cena leggera sul pane tostato!
- Qualche tacchino potrebbe andare verso un bel cavolo ripieno con un tocco di torsione. In Ungheria non usiamo il maiale ma perché non provarlo con il tacchino?
- Per un sapore extra, utilizzare qualsiasi torta di Natale rimasta per preparare il budino di pane ai semi di papavero (mákos guba).
- Le verdure arrosto extra potrebbero essere una buona base per una quiche o un ulteriore punto forte in uno stufato di quiche.
