Proprio come fa la nonna: Autumnal dolcetto tratta il modo ungherese RECIPE
C’è uno strano senso di nostalgia nel mangiare i pasti che faceva tua nonna, sono un ricordo dei frizzanti pomeriggi autunnali, mentre tornavi da scuola, l’aroma della sua cucina riempiva la casa con il profumo confortante delle spezie I pasti nostalgici ci riportano a tempi più semplici come quello Qui abbiamo raccolto alcuni dolcetti con cui ogni nonna ungherese viziava i loro amati nipoti, Spero che troverai altrettanta gioia nel preparare e provare questi piatti come abbiamo fatto dopo una lunga giornata scolastica.
Una dolce delizia in un pomeriggio d’autunno
Attualmente, alcuni si stanno godendo gli ultimi giorni d’estate e ombreggiano sotto le palme, Nel frattempo, altri sono entusiasti di entrare nella prossima stagione, e non possono aspettare che questo caldo se ne vada L’autunno ha una sfera magica, di solito è associato al passaggio di qualcosa e alla nostalgia Quale sarebbe un’idea migliore di preparare pasti nostalgici in un cupo pomeriggio d’autunno?
Gli ungheresi hanno tutti una serie di dolci che le loro nonne erano solite fare crescendo Ogni boccone di questi amati piatti ricorda il calore e l’amore che le nostre nonne infondono in questi pasti Le foglie fruscianti all’esterno e la luce morbida e sbiadita dell’autunno si aggiungono alla sensazione agrodolce.
Gnocchi di prugne ungheresi (szilvás gombóc)
Rivendicare un piatto come alimento nazionale di una particolare nazione è una china scivolosa Nel corso della storia, le nazioni si sono incontrate e hanno condiviso esperienze culinarie Così anche altre nazioni hanno una visione degli gnocchi di prugne ungheresi In Ungheria, ogni famiglia ha il proprio insieme di tradizioni Alcuni possono mangiare gnocchi di prugne come piatto principale dopo una sostanziosa zuppa (come il gulasch), mentre altri mangiano questo dolce dolcetto come dessert Ecco una ricetta da Nosalty:
Ingredienti:
- 1 kg patate
- sale
- 50 g + 1 cucchiaio di burro
- 350 g farina fine
- 10 prugne (10-15 a seconda delle dimensioni)
- 13 cucchiaini di zucchero di canna
- cannella
- 100 g pangrattato
Preparazione:
Lavate le patate e fatele bollire in acqua salata Sbucciate, schiacciate e lasciate raffreddare Aggiungete il sale, 50 g di burro e la farina e impastate in un impasto Su una superficie infarinata allungate fino a uno spessore di 0,5-1 cm e tagliate a quadrati, mettete le prugne dimezzate in mezzo ai quadrati, cospargetele di zucchero e cannella, piegatele e formate in gnocchi.
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata, mentre scaldate il burro in una padella e soffriggete il pangrattato con un pò di zucchero fino a doratura Scolate gli gnocchi cotti, arrotolateli nel pangrattato tostato e cospargete di zucchero a velo.
Pila di falò (máglyarakás)
Fare una pila di falò come dolce regalo potrebbe essere un’ottima idea anche se non sei un professionista in cucina Possiamo promettere che questo ricetta non richiede più di un’ora per essere realizzato.
Ingredienti:
- 8 rotoli (kifli)
- 4 mele medie (pelati)
- 0,6 l di latte
- 4 uova
- 150 g zucchero
- 4 cucchiai di marmellata di prugne (più due per gli albumi)
- 1 cucchiaino di cannella
- 5 dkg di burro
- 1 baccello di vaniglia (raschiato via)
Preparazione:
Tagliare a dadini i panini e irrorare con il latte Separare le uova, e sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia lasciando da parte gli albumi Versare i tuorli sopra i panini, mescolandoli a fondo Sbucciare e insaporire le mele, tagliarle a fette sottili e friggerle nel burro in padella per qualche minuto Cospargere con cannella e due cucchiai di zucchero.
Ungere una pirofila media e foderarla con metà del latte e degli involtini di uova, poi le mele che sono state preventivamente cotte al vapore e l’altra metà degli involtini Stendere con 3 cucchiai di marmellata Cuocere a 180 gradi Celsius per 20 minuti, quindi togliere, spennellare con gli albumi premontati mescolati con marmellata e tornare in forno per qualche minuto, infornare fino a doratura.
Strudel cavolo
Lo strudel è sempre un buon dolcetto Le opzioni per il ripieno sono quasi infinite, mentre il ripieno di cavolo per uno strudel può essere controverso, devi provarlo almeno una volta Ecco un veloce ricetta per preparare questo accogliente dolcetto autunnale se hai già l’impasto dello strudel:
Ingredienti:
- 1 cavolo medio
- 2 cipolle grandi
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di zucchero
- pepe nero
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 confezione di pasta strudel/pasta sfoglia
Preparazione:
Grattugiare il cavolo, e salare accuratamente e lasciare riposare per 20 minuti Friggere la cipolla tritata e l’aglio grattugiato nell’olio, aggiungere lo zucchero e il caramello, una volta cotti mescolare il cavolo strizzato e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per mezz’ora fino a quando sarà tenero, intanto aggiungere pepe e un pò di aceto di mele Dividere la pasta sfoglia scongelata in 4 parti, stenderne una fino a ottenere un bel strato sottile, versare 1/4 del ripieno sul bordo e arrotolare Quando tutti e 4 gli strudel sono pronti, spennellare con tuorlo d’uovo e infornare fino a doratura.
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