Questo è ciò che mangiano gli ungheresi sulla spiaggia RICETTE

Questo è il periodo migliore dell’anno per dirigersi al Lago Balaton e provare alcuni tradizionali lángos o naselli fritti, ma se vuoi prepararli a casa, ecco le migliori ricette raccolte da Femina.

Chiedi a qualsiasi ungherese che tipo di cibo che di solito visitano le bancarelle della spiaggia, ed è molto probabile che la risposta includa almeno un elemento dall’elenco seguente Anche se non usciamo mai di casa con il frigorifero pieno di panini accuratamente stratificati, finiremo sempre per farci un fresco fritto langos o palacsinta. Attenzione: contiene molte calorie!

Lángos

Un piatto d’autore della cucina ungherese, il lángos non ha bisogno di presentazioni per nessuno Probabilmente non c’è spiaggia in Ungheria che non venda questo gustoso impasto fritto ma puoi trovare molto facilmente in qualsiasi altro posto del paese o prepararlo a casa.

• 500 g farina
• 30 g lievito
• 1 tazza di latte
• 1 tazza d’acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di olio
• 2 spicchi d’aglio (sfregare l’impasto fritto prima di aggiungere qualsiasi condimento)
• 200 g panna acida (tejföl)
• 150 g formaggio

Scaldare il latte fino a quando sarà tiepido, quindi aggiungere lo zucchero e il lievito Attendere che il mix abbia sopra della schiuma Setacciare la farina in una ciotola, quindi aggiungere il sale, il lievito, l’olio, e l’acqua Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto semi morbido Quando sarà omogeneo coprire con un asciugamano da cucina e lasciarlo lievitare per 50 minuti fino a quando il suo volume raddoppierà.

Quando sarà abbastanza grande lavorare l’impasto su una superficie infarinata Fare dei mucchietti con mano oleosa e metterli su un vassoio in modo che non si tocchino Sollevare l’impasto per altri 30 minuti Quando saranno abbastanza grandi usare le mani per sgranchirli fino alla misura desiderata Assicurarsi che l’olio in cui si frigge l’impasto sia abbastanza caldo, altrimenti sarà inzuppato Per una ricetta alternativa cliccare qui.

Nasello fritto

Un altro punto fermo delle bancarelle sulla spiaggia ungherese è il nasello (hekk), solitamente impanata in un mix di farina e polvere di paprika, viene solitamente servita con patatine fritte e sottaceti.

Una volta pulito, assicurarsi che il nasello sia asciutto, altrimenti si staccherà l’impanatura, Fare piccoli tagli al nasello ogni 12 cm e strofinarlo abbondantemente con sale Mescolare 250 g di farina con un pò di pepe e 2 cucchiai di polvere di paprika Pane tutte le parti del nasello con il mix, e soffriggerlo in olio caldo per 810 minuti.

Pannocchie bollite

Tappetini bolliti (főtt kukorica) non sono solo un alimento estivo estremamente popolare tra gli ungheresi, ma sono anche sani e molto facili da preparare Quando acquisti tu stesso le pannocchie, assicurati che siano fresche, umide e di colore chiaro Se possibile, cuocili lo stesso giorno.

Togliete i pannolini puliti sul fondo della pentola mettete i pannolini puliti sui mallosi nella pentola e copriteli con i restanti mallo Aggiungete acqua fino a coprire il tutto Fate cuocere i pannolini a fuoco medio per 1530 minuti fino a quando i chicchi saranno morbidi Lasciateli raffreddare un pò e servite con sale a piacere.

Hamburger

Molte persone non pensano di hamburger come un cibo fai da te, ma fare questo pasto popolare è più facile di quanto si pensi Si può sia acquistare il hamburger bun con gli altri ingredienti e metterli tutti insieme, o se si è il tipo di sperimentazione preparare alcune parti da soli Qui è una ricetta semplice per un polpetto di pollo:

• 500 g pollo tritato
• 3 cucchiai di pangrattato
• 1 cipolla (tritata)
• 1 cucchiaino di cumino
• 50 g formaggio (grattugiato)
• 1 uovo
• 2 spicchi d’aglio (schiacciati)
• sale e pepe

Mescolare gli ingredienti e lavorarli bene insieme Fare 6 o 8 palline appiattite, a seconda del numero e delle dimensioni delle polpette che si desidera Metterle su una carta da forno e cuocerle a 190 °C per circa 25 minuti Non dimenticare di capovolgere la carne a intervalli regolari.

Lo sapevi che ora puoi anche prendere un hamburger sui treni per il lago Balaton?

Tornado potato

Uno spuntino dall’aspetto divertente e appetitoso che funziona perfettamente come guarnizione ma che prepara anche un piatto da solo.

• 2 patate più grandi (non c’è bisogno di sbucciare)
• 100 gr parmigiano
•  50 g burro
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di sale

Inserire uno spiedino sul fondo delle patate e spingerlo fino in cima Tenere un coltello sottile ad angolo e tagliare nella direzione opposta si sta girando la patata infilzata Sventolare delicatamente ogni patata lungo la lunghezza dello spiedino e metterli su una carta da forno Mescolare tutti gli altri ingredienti insieme e spennellare il composto sulle patate Cuocerli a 180 °C per 30 minuti.

Crêpes

Abbiamo qualcosa anche per i più golosi: quando si tratta di crêpes o palacsinta, i ripieni di ricotta e cacao in polvere sono altrettanto comuni come il duo formaggio-crema acida per i famosi lángos.

• 220 g farina
• 20 cl acqua frizzante
• 2 cucchiai di olio
• 40 cl di latte
• 2 uova
• 1 cucchiaio di zucchero, un po’ di sale

Mescolare le uova, la farina, il sale e lo zucchero in una ciotola, aggiungendo l’acqua e il latte lungo il percorso Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liquida densa ma ancora Se possibile, mettere da parte per 20 minuti per aggiungere olio al mix solo prima di iniziare la cottura Versare un po ‘di pentola di olio e utilizzare un mestolo per misurare la giusta quantità di pastella da versare nella padella.

Waffle

Dai frutti di bosco alla marmellata e al burro di arachidi, ci sono diversi condimenti tra cui puoi scegliere quando si tratta di un altro dolce preferito dagli ungheresi.

• 120 g zucchero
• 2 uova
• 2 pacchetti di zucchero vanigliato
• 200 g farina
• 250 cl di latte
• 3 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di lievito in polvere

Mescolate la farina con il lievito e il sale Sbattere le uova in una ciotola mentre le mescolate con lo zucchero, la vaniglia in polvere, e il burro fuso Aggiungete al mix il mix di farina, lievito e sale Lavorate la pastella fino a quando la consistenza sarà liscia, dovrebbe essere un pò più densa della pastella di crepe Applicate dell’olio sul ferro waffle e versateci dentro un mestolo di pastella.