RICETTA: Calda prelibatezza ungherese per l'autunno: gnocchi dorati con crema pasticcera alla vaniglia
Ora che l'autunno è ufficialmente arrivato, le giornate sono fredde e brevi, a volte basta un dolce caldo. Questa prelibatezza non solo renderà le vostre giornate più calde ma anche più dolci. Sebbene l'impasto richieda un po' di tempo, vale la pena preparare questa inimitabile prelibatezza. Puoi trovare un video sul processo alla fine di questo articolo.
Ingredienti
Per l'impasto:
- 600 g di farina fine
- 25 g lievito di birra fresco (o un sacchetto di solubile)
- 350 ml di latte
- 50 g di burro morbido
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- pizzico di sale
Per il rivestimento:
- 250 g di noci macinate
- 125 g di zucchero
- 100 g di burro o olio da cucina
Per la crema pasticcera:
- 1 litro di latte
- tuorli 6
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 100 g di zucchero
- mezza busta (20 g) di crema pasticcera alla vaniglia in polvere/pudding alla vaniglia
PREPARAZIONE
- Scaldare 150 ml di latte a tiepido, aggiungere un cucchiaio di zucchero, incorporare il lievito e lasciar lievitare per circa 10 minuti. È importante lavorare con il lievito a temperatura ambiente. Mentre aspettate che il lievito inizi a lievitare, dosate il resto degli ingredienti dell'impasto, tranne il burro, in una ciotola capiente.
- Quando il lievito sarà lievitato, aggiungetelo agli altri ingredienti e lavorate l'impasto per circa 10-15 minuti. Aggiungere il burro ammorbidito a 1/3 del tempo di impasto. Quando avrete ottenuto un impasto bello liscio e spumoso, copritelo e lasciatelo lievitare per circa 45 minuti fino al raddoppio del volume.
- Mentre l'impasto lievita, prepariamo la crema pasticcera alla vaniglia. Per fare questo, scalda 800 ml di latte in una casseruola. In una ciotola capiente, misurare la crema pasticcera in polvere e gli zuccheri, aggiungere i tuorli d'uovo e mescolare con i restanti 200 ml di latte fino ad ottenere un composto liscio. Quando il latte sarà tiepido ma non bollente, aggiungetelo al composto di uova.
- Rimettete la crema nella casseruola e fate addensare a fuoco basso, mescolando continuamente. Non scuocere la crema pasticcera, perché può facilmente trasformarsi in uova strapazzate! Potete farla con più o meno zucchero a piacere.
- Quando l'impasto sarà lievitato, preriscaldate il forno a 175 gradi. Per ricoprire l'impasto, mescolare le noci tritate con lo zucchero e sciogliere il burro. Rovesciate l'impasto su una spianatoia infarinata e appiattitelo con le mani allo spessore di circa un dito e mezzo. Utilizzare un coppapasta di qualsiasi dimensione per fare gnocchi più grandi.
- Passare uno ad uno i pezzi nel burro fuso, poi nelle noci candite e disporli su una teglia a pareti più alte foderata di carta da forno. Quando tutti i pezzi saranno cotti, coprire e lasciar lievitare per 30 minuti, quindi cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti fino a doratura.
- Disporre gli gnocchi caldi su un piatto e spruzzare generosamente con la crema pasticcera alla vaniglia.
Ecco un video che potrebbe semplificarti la vita. Le misure potrebbero differire dalla ricetta sopra ma i risultati sono gli stessi.
- Leggi anche: Il tempo sarà bello da oggi in Ungheria – previsioni
Se scegli di preparare questa prelibatezza, assicurati di farci sapere come ti è piaciuta!
La ricetta è di Melania Gál. La ricetta originale in ungherese si trova in L'articolo di Funzine.
Leggi ancheLe mamme espatriate condividono le loro esperienze vivendo in Ungheria
Fonte: Funzine, YouTube
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