Reuters: L’alta tecnologia aiuta la tradizione a produrre il vino Tokaj

La tradizione ungherese di spennatura dell’uva avvizzita, a volte una per una, per fare vino bianco costoso e dolce risale a secoli fa, ma i coltivatori sperano che la nuova tecnologia li aiuterà a raccogliere il frutto al suo meglio marcio, riferisce Reuter.

Il vino Tokaji Aszu, che viene venduto in Gran Bretagna per almeno 20 libbre (32 dollari) a bottiglia, è uno dei pochi vini al mondo prodotti con frutta affetta da “noble rot”, indotta dal fungo “Botrytis” che raggrinzisce l’uva e concentra il suo zucchero Sottolineano Reuters, una delle grandi tenute Tokaj utilizza già sensori per misurare l’umidità, le precipitazioni e l’umidità sulle foglie della vite, dati che, insieme alle previsioni meteorologiche, possono aiutare a prevedere le comuni malattie dell’uva, calcolando il momento migliore per spruzzare le viti.

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Foto: umvp.eu