Ricetta classica dello strudel di visciole ungherese con pasta impastata

L’ingrediente segreto sarebbe la semola, che non lascia inzuppare troppo l’impasto dal ripieno, questa ricetta però utilizza invece biscotti macinati, è molto raro al giorno d’oggi che qualcuno faccia lo strudel in casa, e se lo fa, la gente di solito usa pasta di strudel già fatta o semplicemente schiaffeggia la cosa congelata nel forno Ma non c’è niente come il cibo che fai da te, e l’impasto impastato a mano e il ripieno di ciliegie fresche in uno strudel non hanno corrispondenza Naturalmente, ci vuole più tempo, ma non è così difficile come alcune persone potrebbero pensare, anche se assottigliare l’impasto potrebbe richiedere un po ‘ di pazienza e abilità.

Bisogna spalmare l’impasto il più sottile possibile (fino a quando non sarà quasi trasparente) con le dita, quindi bisogna essere attenti e precisi Bisognerebbe fare attenzione anche quando si arrotola l’impasto in modo che non si strappi, ma c’è anche un trucco per questo grazie a SóBors. È possibile utilizzare un asciugamano da cucina o qualche altro panno per aiutare a mantenere l’impasto da strappare quando si arrotola lo strudel La ricetta è per 10 fette, che probabilmente sarà andato in pochi secondi.

Ingredienti:

Impasto:
250 g farina
20 g olio
un pizzico di sale
100 ml di acqua tiepida
1 uovo (preferibilmente piccolo)
dell’olio per ungere

Per mettere insieme l’impasto e il ripieno:
150 g burro (per l’impasto)
2 cucchiai di burro da ingrassare (prima di metterlo in forno)
70 g biscotti macinati

Riempimento:
750 g amarena (senza noccioli)
100 g zucchero
120 g biscotti macinati
½ cucchiaino di cannella
3 cucchiai di burro
zucchero a velo

Preparazione:

Impasto:
Mettete gli ingredienti dell’impasto in una ciotola, mescolateli insieme, e poi iniziate ad impastare, se avete una macchina impastatrice, ci vogliono circa 5-7 minuti, ma naturalmente, ci vorrà più tempo se lo fate con le mani L’impasto è buono se è morbido, omogeneo, e flessibile Fate una pallina dall’impasto e stendete un sottile strato di olio all’esterno Mettetelo in una ciotola e lasciatelo riposare per 45 minuti.

Riempimento:
Mettete in una piccola pentola o casseruola la cannella, 120 g di biscotti macinati, e 3 cucchiai di burro e scaldatela fino a quando il burro si scioglie, mescolate le ciliegie snocciolate con lo zucchero e aggiungetevi il composto di burro e biscotti.

Mettendolo insieme:
Ora arriva la parte più difficile Allunga l’impasto molto sottile su una superficie infarinata fino a raggiungere circa un rettangolo di 25-30 cm (10-12”) e poi mettilo sopra un asciugamano da cucina o un pezzo di panno pulito Ora devi allungare l’impasto con le dita il più sottile possibile Inizia dal centro Raggiungi sotto l’impasto con le dita ma tieni i pollici sopra l’impasto Inizia delicatamente a tirare e allungare l’impasto verso i bordi Dovresti ripetere questo processo fino a quando l’impasto è così sottile che potresti leggere un giornale attraverso di esso Tagliare i bordi dove si è accumulato l’impasto.

Ungere l’impasto sottile con 150 g di burro fuso e poi cospargere i 70 g di biscotti macinati nel terzo inferiore dell’impasto Mettere il ripieno di ciliegie anche sul terzo inferiore dell’impasto, ma non mettere il ripieno sul fondo 5-6 centimetri (2-2,5”) dell’impasto perché serve quello spazio per piegare, ora piegare il fondo e i bordi dell’impasto sul ripieno e iniziare ad arrotolarlo con l’aiuto dell’asciugamano o del panno sotto di esso, quando si arrotola l’impasto a metà piega i bordi dell’impasto come se si facesse con un burrito, quindi arrotolare l’impasto fino in fondo.

Mettete lo strudel arrotolato in una teglia da forno foderata con carta pergamena Ungete lo strudel con del burro fuso e infornatelo in forno a 180 °C per 45-60 minuti fino a quando l’esterno diventa dorato, quando è finito estraetelo e aspettate che si raffreddi Cospargete sopra dello zucchero a velo, ed è pronto da mangiare Con la preparazione e la cottura, ci vogliono circa due ore per essere preparati.