Ricetta della settimana: cavolfiore stratificato /rakott karfiol

Una grande parte della cucina ungherese sono piatti a strati Il vantaggio di questi pasti è che la maggior parte delle volte devi solo aggiungere gli ingredienti una ciotola, formando dei bei strati, e cuocere il tutto insieme (di solito con una bella quantità di panna acida, l’ingrediente indispensabile per la maggior parte dei piatti ungheresi, in cima La ricetta di questa settimana è facile da fare, ma sicuramente non rimarrai deluso.

Il cavolfiore a strati ungherese è un pasto molto flessibile; puoi fare molte sostituzioni in base alle tue restrizioni dietetiche Puoi farlo in modo che contenga solo una piccola quantità di carne o addirittura nessuna Puoi aggiungere verdure extra e creare un piatto che meglio si adatta ai tuoi gusti, o usare gli avanzi se vuoi pulire il tuo frigorifero Un ulteriore vantaggio è che panna acida, la cosa che gli ungheresi danno sulla maggior parte dei piatti, va bene anche con esso.

L’unica cosa che probabilmente ti serve per un cavolfiore a strati è un pò di cavolfiore, che è un ottimo vegetale poiché è povero di grassi e carboidrati ma ricco di fibre alimentari e vitamina C, quindi la sua densità nutrizionale è piuttosto alta È anche un piatto popolare nelle mense scolastiche ungheresi, quindi se ti sembra di voler ricordare i ‘bei vecchi tempi’, puoi assolutamente farlo con un piatto di cavolfiore a strati.

Ingredienti

1 cavolfiore di medie dimensioni

125 g di riso

500 g carne di maiale macinata

375 g panna acida

150 g formaggio

sale, pepe

1 cipolla rossa piccola

2 cucchiai di olio di girasole

Istruzioni

Tagliate la cipolla e soffriggete i pezzi sull’olio, poi aggiungete il maiale condito con sale e pepe e fatelo cuocere fino a quando non avrà un bel colore marrone, intanto fate cuocere il riso Tagliate o spezzate il cavolfiore a pezzettini, poi fatelo cuocere in acqua leggermente salata Quando il riso e il cavolfiore saranno teneri, e la carne sarà cotta, l’unica cosa che vi resta da fare è preparare gli strati in una ciotola.

Iniziate con il cavolfiore, quindi aggiungete sopra il composto di carne e cipolla Aggiungete della panna acida, poi sopra uno strato di riso, poi viene dopo un altro strato di cavolfiore, poi il resto della panna acida Aggiungete sopra del formaggio grattugiato.

Metti il piatto a strati nel forno per circa 20 minuti, a 175 gradi Celsius Il piano di formaggio dovrebbe essere un bel marrone dorato quando il tempo di cottura è scaduto.

Ora, tutto quello che dovete fare è servirlo e godere!

Per altre ricette, date un’occhiata all’edizione della scorsa settimana della torta lúdláb (“torta dei piedi d’oca”).

Immagine in primo piano: facebook.com/cinege74