Ricetta della settimana: gnocchi di prugne ungheresi

Dolce cannella prugna che si scioglie nell’impasto morbido di patate arrotolato nella crumble (ancora un’altra ricetta indispensabile per il dessert che porterà intorno ai tuoi ospiti anche se sono a dieta. Gli gnocchi di prugne ungheresi (szilvásgombóc) sono i migliori se preparati dalle nostre nonne, ma puoi anche diventare ed esperto con la pratica

Perché la verità è che questo non sarà il più semplice ricetta nel tuo ricettario di piatti tradizionali ungheresi. Ci vuole tempo, pratica e molta preparazione, ma il risultato finale vale tutto il sudore La ricetta in sé non è così complessa, ma è necessario conoscere i trucchi della pasta-making in modo che non si finirà con gnocchi troppo grandi o troppo piccoli.

Secondo szilvasgomboc.hu, gli gnocchi di prugne sono una parte essenziale della cucina ungherese Appartengono alla famiglia degli impasti ripieni, che sono di nuovo molto popolari nei ristoranti ungheresi, si ritiene che alcuni ristoranti impieghino ancora signore speciali esperte nella lavorazione dell’impasto.

La parte più dura è il riempimento l’impasto con la prugna in modo che l’impasto copra completamente il frutto, in modo che rimanga messo durante il processo di cottura Altrimenti, l’acqua di cottura sarà più deliziosa dei canederli.

La maggior parte di noi ha bei ricordi collegati ai gnocchi di prugne Lascia che sia la scena di combattimento dei gnocchi del famoso film ungherese Il mascalzone della baracca ferroviaria (Indul a bakterház), la canzone intitolata Gnocco di prugna dal musical ungherese L’attico (A padlás), o semplicemente la gioia di farcela con la nonna da bambino.

Quando acquisti gli ingredienti, chiedi aiuto con le patate poiché le migliori sono quelle ad alto contenuto di amido Le prugne dovrebbero essere mature e dolci Avrai bisogno anche di farina, burro/grasso, briciole di pane, zucchero e cannella Ma vediamo le quantità esatte.

Ingredienti:

• 1 kg di patate
• 5 kg di prugne
• 350 grammi di farina
• 130 grammi di burro/grasso
• cannella macinata
• 100 grammi di briciole di pane
• zucchero cannella per spolverare

Indicazioni:

Tagliare le patate a cubetti, cuocerle, schiacciarle e farle raffreddare, mentre le patate cuociono si possono buttare le prugne Mescolare il purè di patate con la farina, 30 grammi di burro e un pizzico di sale, arrotolare l’impasto fino a raggiungere lo spessore di 5 mm, e tagliare 6×6 cm di quadrati grandi Mettere le prugne in mezzo a ogni quadrato e cospargerle con della cannella Coprire le prugne con l’impasto e formare dei canederli con le mani Metterle con cura in acqua bollente Aspettare che salgano in superficie e cuocerle per 3-5 minuti Intanto arrostire le briciole di pane sul burro avanzato Tirare fuori i canederli con una sorta di setaccio, lasciarli colare e coprirli con le briciole arrostite, quando servite i canederli cospargere con dello zucchero cannella.

Godetevi il vostro pasto!

Immagine in primo piano: www.facebook.com/Mindmegette.hu

Ce: bm