Ricetta della settimana: Il f invecezelék ungherese
Il f invecezelék è un pasto tradizionale ungherese a base di verdure, che svolge un ruolo fondamentale nella nostra cucina in quanto integra perfettamente i piatti di carne e ha un buon effetto sul metabolismo Per molte persone, f invece f invecezelék simboleggia l’infanzia, perché è un metodo comune che genitori e nonni usano per rendere cari le verdure ai bambini Beh, è sicuramente un modo delizioso per farlo The
La cosa più eccitante del nostro f invecezelék è che non può essere tradotto in altre lingue, lo spieghiamo principalmente come “thick soup” che è probabilmente un’analogia adeguata.
Ciò che rende questo pasto veramente ungherese è che le altre nazioni non hanno alcun piatto paragonabile al f invecezelék, almeno alla sua forma densa e al modo in cui lo facciamo.
Secondo gasztro.ucoz.hu, i nostri antenati già cucinavano questo piatto a base di verdure, denso, quasi senza succosi nel 16th secolo. Tuttavia, rimane un mistero come la gente lo addensasse allora perché il modo convenzionale di addensare i piatti si diffuse solo nel 19th secolo. Ancora, in quel momento, era un pasto frequente nelle famiglie ungheresi. Servito con carne nei giorni festivi e senza carne nei giorni feriali
È probabilmente il gruppo di pasti più significativo e diversificato della cucina ungherese perché può essere preparato con qualsiasi verdura, anche combinandoli. Secondo gasztroabc.hu, il sapore delle verdure fresche è ulteriormente esaltato dai diversi metodi di addensamento e dalle spezie, ovviamente.
Qualsiasi f invecezelék può diventare una specialità culinaria raffinata aggiungendo un pezzo di pancetta o pelle di strutto, rosmarino, alloro, qualche goccia di limone ecc.
I pasti ungheresi f invecezelék sono spesso addensati con farina, sia sotto forma di addensamento tradizionale (rántàs a base di grassi o habarás a base di latte o panna acida) sia semplicemente cospargendo un po’ di farina nel piatto Secondo divany.hu, il metodo più tradizionale è il rántàs, che non è più così comune come una volta perché può essere sostituito con metodi alternativi. Le opinioni divergono riguardo all’opzione più sana: oggigiorno si ritiene che sia meglio usare habarás, amido o addensare lo fzelék con l’ortaggio stesso.
Le opzioni f invece di f invecezelék sono infinite, ma abbiamo deciso di dettagliare due versioni popolari qui sotto (tratte da Nosalty) Poiché le ricette sono abbastanza simili, puoi facilmente sostituire le nostre scelte di verdure con qualsiasi cosa tu abbia voglia di mangiare Inoltre, puoi leggere della nostra tradizionale lenticchia di Capodanno f invece di f invecezelék qui.
Se non hai avuto f invecezelék prima, dovresti assolutamente provarlo, perché non solo è facile da fare ma anche abbastanza riempiendo ,
Pisello f invecezelék
- 1200 grammi di piselli
- 3 cucchiai di burro
- 1 cipolla (la ricetta originale non lo richiede, ma come sappiamo, le cipolle sono ingredienti base nella cucina ungherese e rendono tutto migliore)
- 3 cucchiai di farina
- 2 dl di latte o panna acida
- prezzemolo
- sale, pepe
Se lavorate con piselli freschi, prima sbucciateli (grande attività comune) Se lavorate con piselli surgelati, toglieteli dal congelatore per qualche tempo Sciogliete il burro e aggiungete la cipolla tritata Lasciate cuocere un pò e aggiungete i piselli Lasciateli cuocere insieme per qualche minuto Aggiungete il sale, il pepe, il prezzemolo, e l’acqua per coprire il composto Fate cuocere per 20 minuti Preparate il vostro addensamento in una ciotola: mescolate il latte/la panna acida con la farina e un pò del succo del f invecezelék Aggiungete lentamente il vostro addensamento alla casseruola e fate cuocere ancora per 10 minuti Servite con uova fritte o un pò di stufato.
Godere!
Potato f invecezelék
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di paprika
- 700 grammi di patata
- 2 cucchiai di maggiorana
- 3 foglie di alloro
- 2 dl di panna acida
- 15 grammi di farina
- sale, pepe
Tritare le patate a cubetti piccoli Scaldare l’olio, aggiungere con cura la paprika e le patate Mescolarle e scaldarle per un minuto, quindi aggiungere quanta acqua è necessaria per coprire le patate Aggiungere il sale, il pepe, la maggiorana e l’alloro, e lasciare cuocere il composto per 20-25 minuti o fino a quando le patate non si ammorbidiscono, intanto, preparate il vostro addensamento: mescolate la panna acida con la farina e un mestolo di succo di cottura, quindi mescolatela nella főzelék e lasciatela cuocere per altri 5 minuti Servitela con le polpette.
Godere!
Immagine in primo piano: www.nosalty.hu