Ricetta della settimana: Kossuth crescent

Lajos Kossuth è stata una delle più grandi figure dei 19^th secolo, il leader della lotta per l’autonomia nazionale e il capo della Guerra d’Indipendenza del 1848-49. si ritiene che amasse provare nuove esperienze gastronomiche durante i suoi viaggi. È così che gli è stata intitolata la deliziosa torta a forma di mezza luna. Anche se in ungherese si chiama rotolo a mezzaluna o a mezzaluna (kifli)è qualcosa di diverso

Secondo mindmegette.hu, il dolce alla nocciola, che è il preferito domenicale da molte persone, ha iniziato il suo tour di conquista da Pozsony (Bratislava). Fu lì che si tennero le sessioni parlamentari nel 19^th secolo, ed era lì che Lajos Kossuth rappresentava due vedove, il barone Anna Révay e il conte Bóra Pongrácz Il suo nome divenne famoso quando iniziò il suo Relazioni parlamentari durante la sessione del 1832-36 iniziò a rendere popolare l’opposizione riformista nel giornale manoscritto che fu diffuso sotto forma di lettere.

Il giovane avvocato mangiava abitualmente al ristorante Vasforrás di Jakab Palugyay a Bratislava, che era il preferito dei parlamentari, il menu del famoso chef e commerciante di vino presentava sempre i piatti caratteristici della regione, come le mezzelune di noci e semi di papavero Bratislava. La leggenda narra che Kossuth preferisse la versione alla mandorla, ecco perché il dolce a forma di mezzaluna creato da Palugyay prende il nome dal famoso ungherese.

La vita di Kossuth e dell’ospite noto come “Gundel di Bratislava” ebbe un’altra sede comune: all’inizio del 1848, Palugyay rilevò lo Zöldfa Hostel (oggi Hotel Carlton), dove Kossuth era ospite fisso e dove Lajos Batthyány, il primo ministro del primo governo ungherese indipendente fu presentato al pubblico. (Il balcone fu portato in Ungheria, può essere visitato nel giardino della chiesa calvinista di Cegléd.)

Si dice che Kossuth che era abituato a una cucina Gentry in casa non fosse affatto schizzinoso, durante i suoi tour in campagna, amava provare tutto ciò che gli veniva offerto o addirittura gli veniva intitolato, probabilmente è così che si creavano l’arrosto Kossuth e il pane Kossuth, quest’ultimo era il dolce tipico dell’epoca, il biscotto al tè secco aromatizzato con mandorla e cioccolato veniva addirittura servito nel Pilvax Café.

La mezzaluna di Kossuth ricetta ha diverse varianti, ma la base di tutte è lo strato di spugna burrosa Anche se la maggior parte delle persone lo aromatizza con noci, quello “real” è cosparso di mandorle, in realtà è un dolce abbastanza facile ma fantastico da preparare Scopri quanto segue ricetta

Ingredienti:

• 200 grammi di burro
• 180 grammi di farina
• 200 grammi di zucchero a velo
• 4 uova
• un po’ di lievito
• la scorza di un limone
• 100 grammi di mandorla o noce

Indicazioni:

Mescolate il burro e lo zucchero a velo fino a farlo diventare schiumoso, quindi aggiungete uno ad uno i tuorli, e mescolateli bene Aggiungete la scorza di limone e mescolate ancora Montate gli albumi e uniteli delicatamente alla pastella burrosa-zucchero-uova, infine aggiungete la farina e il lievito.

Stendere la pastella in una teglia preparata (sia foderata con una teglia da forno, sia imburrata e infarinata) Cospargere la parte superiore con le mandorle o le noci tritate Cuocerla a 180° Celsius per mezz’ora o fino a doratura Lasciarla raffreddare e tagliare mezzelune/mezze lune con una tagliapignone.

Godere!

Immagine in primo piano: www.facebook.com/KatlanTóniVendégldjeaMalomhoz

ce: ZsK