Ricetta della settimana: Mákos Guba

Il Makos guba (pan & budino al burro di semi di papavero) è uno dei più importanti pasti natalizi ungheresi Tuttavia, rende un dolce delizioso e abbondante in qualsiasi periodo dell’anno La combinazione di pane morbido ai semi di papavero con crema pasticcera alla vaniglia è semplicemente fenomenale Continua a leggere per scoprire la sua storia e come puoi prepararlo a casa the

Iniziamo dall’origine della parola guba. Secondo falatozz.hu, è una parola onomatopeica di origine ugro-finnica ed è strettamente connessa a parole come gubac (nutgall), gubó (baccello), epatologo (nodo), gombolia disdicevole (arrotondato). Guba non significa solo un pasto a base di un tipo di pasta o pasta frolla, ma anche il frutto di una pianta e un vecchio capo di abbigliamento, sebbene queste conformità siano basate su somiglianze nell’aspetto.

I nostri antenati chiamavano questo dolce l invece, mentre la versione tradizionale realizzata con pastella alzata veniva chiamata bobajka in certe regioni Il primo libro di cucina ungherese stampato (1695) conteneva la ricetta del mákos guba, ed era abbastanza simile a come lo facciamo oggi.

Sulla base della ricetta menzionata nel libro di cucina, il dolce era fatto sia con pretzel che con pane, che ammorbidivano con acqua invece che con latte per motivi economici e finanziari, Le ragioni sono simili dietro la diffusione del rotolo secco di mezzaluna come ingrediente principale, perché era difficile procurarsi il pane fresco dopo la seconda guerra mondiale.

Un sacco di credenze popolari possono essere collegate ai semi di papavero Si credeva che i semi porteranno soldi alla casa Proprio come le lenticchie, è il simbolo della ricchezza Inoltre, il mákos guba veniva tradizionalmente servito al momento dei digiuni, prima di Natale, o il Venerdì Santo come parte della dieta priva di carne e grassi Da allora, il dolce è diventato un piatto molto popolare che può essere mangiato in qualsiasi momento.

Foto: wwwwnosalty.hu (wwww.). szepucs_ka

E ora per il ricetta. Gli ingredienti principali sono i panini a mezzaluna, il latte, lo zucchero e i semi di papavero I panini a mezzaluna possono essere secchi, ma dovrebbero essere di buona qualità, proprio come il latte, con almeno il 2,8% o il 3,5% di grassi Alcune persone usano pane o panini al latte invece di panini a mezzaluna Dovresti insaporire il latte con vera vaniglia, perché fa una grande differenza Puoi anche ravvivare il latte con cannella, chiodi di garofano, scorza di limone, scorza d’arancia o anche frutta secca se vuoi fare qualcosa di speciale.

Ingredienti:

• 15 cucchiai di semi di papavero macinati
• 7 cucchiai di zucchero a velo
• 10 pezzi di rotoli secchi a mezzaluna
• 1 litro di latte
• 1 stecca di vaniglia o 1 confezione di zucchero vanigliato

Indicazioni:

Iniziate tagliando i panini a mezzaluna a piccoli cerchi, poi portate a ebollizione il latte con i semi di vaniglia o lo zucchero vanigliato Versate il latte sopra i panini, fatelo inzuppare per qualche tempo e poi setacciate il latte in eccesso Mettete uno strato di panini in una ciotola di vetro più grande, cospargetelo con la miscela di semi di papavero e zucchero a velo e continuate a stratificare fino a esaurire gli ingredienti, se volete potreste cuocerlo per qualche minuto, ma non è necessario Servitelo con crema pasticcera alla vaniglia o budino.

Godetevi il vostro pasto!

Immagine in primo piano: www.nosalty.hu (Nosalty.hu) Gréti

Ce: bm