Ricetta della settimana: Stufato di Pesce Gatto con Pasta di Formaggio Cottage

Quando si tratta di piatti popolari ungheresi, lo stufato di pesce gatto è uno che non dovresti perderti La seguente ricetta è sorprendentemente facile, perché non dovresti provarlo a casa? prepara le tue papille gustative per una sensazione di gusto, perché venire sulla loro strada è una festa sulle montagne russe di sapori!

Ingredienti (per 4 persone)

80 dkg di filetto di pesce gatto, 1 cipolla più grande, 1 paprika verde o rossa, 1 pomodoro, 2 cucchiaini di paprika dolce ungherese in polvere, 8-10 dkg di farina, 1 tazza di panna acida (15 dkg), sale e pepe a piacere, un po ‘di olio

Indicazioni

Tagliare a pezzi più piccoli la paprika, la cipolla e il pomodoro, lavare i filetti di pesce (allontanare la buccia se serve, oltre al grasso), quindi tritarli a cubetti Condiscili con sale e pepe Mescolare la farina con un cucchiaino di polvere di paprika e ricoprire ogni pezzetto. (Suggerimento: Se vi piace il cibo piccante, aggiungete anche un pò di polvere di paprika calda.) Ora scaldate l’olio in una ciotola più grande e fate soffriggere il pesce per circa 1 minuto da tutti i lati, una volta pronti, estraete il pesce dalla ciotola e usate l’olio rimanente per friggere la cipolla affettata (finché non diventi morbida e dorata).

Aggiungere il resto della polvere di paprika, versarvi dell’acqua, e mettere nella ciotola i pezzi di filetto insieme al pomodoro tritato e alla paprika, Cuocerlo per circa 20-25 minuti prima di addensarlo con il composto di farina e panna acida Addensante con farina: usare 2 cucchiai di farina, mescolarlo accuratamente con 1/4 tazza di acqua fredda Aggiungere il composto alla base della zuppa mescolando continuamente, e cuocerlo fino a quando non sarà addensato e frizzante (ci vogliono circa 5 minuti) Curiosità: l’ingrediente principale, il pesce gatto è interspecificamente variabile nelle dimensioni; molti hanno una lunghezza massima di 12 cm, mentre solo pochi mesi fa un esemplare lungo più di 2 metri si è agganciato nella contea di Baranya.

Pasta di ricotta:

3 fette di pancetta affumicata, 2 tazze di panna acida (30 dkg), 1 confezione pasta“csusza”, 1 contenitore, ricotta (25 dkg)

Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua leggermente salata Tagliare a fette sottili la pancetta (fumata fatback), quindi cuocerle in padella a fuoco medio-alto fino a renderle croccanti, Dopo 8-10 minuti quando la pasta è pronta (al dente) scolarla e mescolare la panna acida nella ciotola, infine cospargere sopra la pancetta sbriciolata Voilá! al posto della pasta andate a prendere le tagliatelle fatte in casa (galuska)! ingredienti: 40 dkg di farina, 1 uovo, 3 dl di acqua, un pizzico di sale Indicazioni: mescolare gli ingredienti, tagliare pezzi del composto per formare le tagliatelle (usare un cucchiaio), e lessarle per circa 4-5 minuti.

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Consulente per il vino:

Questo piatto tradizionale si adatta meglio a una varietà bianca ungherese, un Juhfark croccante invecchiato in botte della regione vinicola di Neszmély o Somló. Saluti!