Ricetta ungherese di crostata di pancake per accoglienti avventure culinarie

Mentre il freddo invernale si avvicina, non c’è niente di simile al calore e al comfort di un’accogliente cucina piena dei profumi della cottura e della cottura. Abbraccia lo spirito della stagione con una deliziosa crostata di pancake ungherese, una creazione stravagante che trasforma l’umile pancake in un dessert spettacolare, perfetto per un’accogliente giornata invernale.

Ingredienti (per 4 persone):

Per le frittelle:

• 250g (25dkg) farina
• 1 pizzico di sale
• 1 limone (zest)
• 25g (2.5dkg) lievito
• 3 uova
• 100g (10dkg) zucchero semolato
• 1 pizzico di zucchero vanigliato
• 300ml (3dl) di latte
• 200ml (2dl) panna da montare
• 5dkg burro
• Olio per ingrassare

Per realizzare il ripieno:

• Noci tritate
• Scorza di limone grattugiata
• Zucchero glassato
• Zucchero vanigliato
• Cannella macinata
• La tua marmellata preferita

Per la salsa al cioccolato:

• 3 cucchiai di amido alimentare
• 5dl latte (diviso)
• 120 g di cioccolato
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 pizzico di zucchero vanigliato
• 2 cucchiaini di cacao olandese
• 2 cucchiai di rum

Istruzioni:

1. Preparare la pastella per frittelle:

   • In una ciotola capiente mescolate la farina con un pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e il lievito sbriciolato.
   • In una ciotola separata, sbattere le uova con zucchero semolato e zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo.
   • Aggiungere latte, panna da montare e burro fuso al composto di uova, mescolando costantemente.
   • Unire il composto di farina con gli ingredienti liquidi fino a ottenere un composto omogeneo Lasciare riposare la pastella per almeno un’ora.

2. Preparare le farciture:

   • Foderare una teglia con carta pergamena.
   • Per il ripieno di noci, mescolare le noci tritate con scorza di limone grattugiata, zucchero a velo, zucchero vanigliato e cannella macinata.
   • Scalda la tua marmellata preferita per il ripieno di frutta.

3. Cucinare le frittelle:

   • Ungere una padella con olio.
   • Versare un mestolo della pastella nella padella e soffriggere solo un lato fino a doratura.
   • Trasferire il pancake cotto a metà sulla teglia preparata, con il lato fritto rivolto verso il basso, e cospargere con il composto di noci.
   • Continuare questo processo, stratificando le frittelle con le otturazioni di noci e marmellata.

4. Cottura della torta pancake:

   • Preriscaldare il forno a 160 °C.
   • Mettete le frittelle a strati nel forno e infornate per circa 30 minuti.
   • Toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare sulla teglia.

5. Preparare la salsa al cioccolato:

   • Mescolare l’amido con un po’ di latte fino a ottenere un composto omogeneo.
   • Riscaldare il resto del latte, togliere dal fuoco, mescolare il cioccolato fino a quando non si sarà sciolto.
   • Aggiungere zucchero di canna, zucchero vanigliato, cacao, rum e il composto amido-latte Tornare a scaldare mescolando costantemente per circa 10 minuti fino a quando la salsa si addensa Lasciare raffreddare.

6. Montare e servire:

   • Una volta che la torta frittella è completamente raffreddata, irrorare la salsa al cioccolato sopra e cospargerla con noci tritate.
   • Affettare e servire la crostata di pancake, con la salsa di cioccolato rimanente sul lato.

Questo dolce sa di viaggio indietro nel tempo, un abbraccio nostalgico agli aromi confortanti nella cucina di una nonna ungherese Al di là di questa classica combinazione noce-pesca marmellata-cacao, questa ricetta apre le porte a un mondo di possibilità, invitandovi a sperimentare vari ripieni, anche avventurandovi nel regno delle delizie salate Sentitevi liberi di esplorare l’arte delle frittelle ungheresi con il nostro guida ai pancake ungheresi. Scopri ulteriori consigli, variazioni e una comprensione più profonda di questa tradizione culinaria.

Fare questa torta pancake ungherese non è solo un’esperienza culinaria È un’accogliente attività invernale che porta gioia e indulgenza a casa tua Quindi, riunisciti in cucina, goditi il processo e assapora la dolce sinfonia dei sapori ungheresi!