RICETTE: Alternative tradizionali alla torta al camino ungherese

Uno dei dolci preferiti dagli ungheresi e dagli stranieri che visitano la zona è la deliziosa torta al camino, solitamente disponibile alle fiere. Puoi trovare molte versioni fatte in casa su Internet, sia che si tratti della forma normale arrotolata in un foglio di alluminio o lattine di birra… o alternative creative, come sotto forma di panini e muffin. Dai un’occhiata alle incredibili ricette di questi ultimi due!

Rotoli con un piccolo tocco

Questo impasto speciale è composto da una base di crema di formaggio La scelta è tua: puoi immergerli in zucchero, nocciola, mandorla, cocco e noce, godendoti il sapore dentro, tra e sopra gli involtini tutto in una volta.

La misura è la tazza standard da 2,5 dl.

Ingredienti per 64 rotoli piccoli:

• 20 dkg Mascarpone o altra crema di formaggio
• Due tazze e mezzo di farina (32 dkg)
• 20 dkg di burro (morbido!)

Per il rotolamento:

• 3/4 di una tazza di nocciole macinate (6 dkg), noci, mandorle o una tazza di cocco
• 3/4 di una tazza di zucchero semolato (12 dkg)

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Preparazione:

1. Impastare il mascarpone, il burro e la farina in un impasto liscio e metterlo in frigo per una notte o per almeno un’ora e mezza.
2. Quindi fare quattro gnocchi dall’impasto.
3. Su un forno versare circa 1/4 del composto di zucchero e nocciole Stendere il primo gnocco in un cerchio il più sottile possibile Capovolgerlo alcune volte per assicurarsi che ce ne sia abbastanza su ogni lato.
4. Tagliare il cerchio in 16 fette e arrotolarle a crocchette, una alla volta, nel frattempo mettere l’impasto in modo da poterci ancora mettere della nocciola.
5. Fai lo stesso con il resto degli gnocchi e cuocili in un forno a 180-190 gradi nel programma di cottura dal basso verso l’alto per 15-20 minuti finché non diventano dorati.

Muffin per torte al camino

Basta mescolarlo come un impasto per frittelle, e il risultato è un pan di spagna morbido e gonfio, spalmato con burro fuso e cosparso di cannella, cacao, noce o zucchero vanigliato.

La misura è la tazza standard da 2,5 dl.

Ingredienti per 20 muffin di medie dimensioni:

• 3 tazze di farina bianca (38 dkg)
• 3 cucchiaini di zucchero semolato (20 dkg)
• mezza tazza di olio da cucina (1,25 dl)
• 2 uova
• 1 pacchetto di lievito in polvere (10 g)
• una e 1/3 di tazza di latte (3,5 dl)

Per la guarnizione:

• circa 5 dkg di burro fuso
• zucchero vanigliato, zucchero mescolato con noci, cannella o cacao a piacere

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Preparazione:

1. Mescolare lo zucchero con le uova fino a montarlo, quindi aggiungere l’olio, la farina, il lievito e infine il latte.
2. Versare l’impasto in barattoli di muffin foderati con carta muffin Riempire i barattoli di carta dei muffin per circa due terzi pieni.
3. Cuocerli a 190 gradi fino a doratura pallida, quindi spennellarli con burro fuso e cospargere con il composto di zucchero.

Potete leggere la ricetta degli involtini per la torta al camino in ungherese qui. Per la ricetta dei muffin per torte al camino, fare clic su qui.