Ristoranti ungheresi che soffrono (Hungarian restaurants subting) Fallire o perdere clienti?
Sembra che l’industria della ristorazione ungherese stia affrontando di nuovo delle difficoltà Non molto tempo dopo che i grandi ristoranti del calvario e altre unità di ristorazione hanno dovuto affrontare a causa delle restrizioni causate dalla nuova pandemia di coronavirus, ora devono affrontare un nuovo problema: aumentare i prezzi e perdere molti clienti o subire le spese crescenti e rischiare di fallire.
Il secondo colpo
Világgazdaság ha chiesto a László Kovács, presidente dell’Associazione ungherese dell’industria della ristorazione (MVI), quali siano gli attuali problemi con cui si sta occupando la professione.
L’esperto ha affermato che molti ristoranti non hanno imputato ai clienti la maggior parte dei costi crescenti di gestione delle proprie attività che avrebbero potuto avere, cercando di mantenere bassi i prezzi e mantenere una base di clienti felice.
Il presidente ha affermato che quest’estate potrebbe portare un grande divario; molte circostanze esterne hanno causato un aumento dei prezzi o presto causeranno disturbi nella catena di approvvigionamento e nei costi.
Inoltre, il turismo internazionale non si era ancora completamente ripreso in Ungheria, quindi c’è un grande bisogno di campagne che mantengano i turisti ungheresi interessati alle località nazionali e spendano i loro soldi nelle unità di ristorazione ungheresi Forbes segnalato.
Poiché il coronavirus ha causato grandi perdite nel settore, riprendersi da ciò è stato di per sé difficile, così molti ristoranti non sono stati in grado di creare risparmi o riserve di emergenza che potessero farli superare un’altra situazione simile a una crisi.
Eventi globali che incidono sul settore della ristorazione
Infostart riferisce che anche il settore della ristorazione si trova ad affrontare una carenza di manodopera; dopo che sono sorte le restrizioni del coronavirus, molte persone hanno lasciato del tutto la loro occupazione all’interno del settore e molte di loro non vogliono tornare o, se lo fanno, ora chiedono salari più alti.
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Inoltre, gli aumenti dei prezzi globali e l’inflazione, di cui l’Ungheria è particolarmente colpita, stanno aumentando i costi operativi complessivi.
Senza contare che la guerra in Ucraina potrebbe avere un effetto importante anche sull’industria; l’importazione di grano potrebbe diminuire, la produzione di acciaio è limitata e le forniture di energia e gas sono incerte nella migliore delle ipotesi in questi periodi.
Tutti questi eventi sarebbero motivo di un aumento dei prezzi del 40-50% all’interno del settore della ristorazione, ma a quel punto, potrebbero perdere molti dei loro clienti.
Tuttavia, potrebbe essere necessario attuare un aumento complessivo dei prezzi del 20-30%, altrimenti potrebbero fallire a causa degli alti costi di carburante, grano, gas e forza lavoro.