Squadra ungherese vince premio per il miglior poster e la migliore promozione sul Bocuse d’Or
Martedì sera erano stati premiati i concorrenti ungheresi del Bocuse d’Or, Comunque sia stata la squadra norvegese a rivelarsi i migliori chef, gli ungheresi eccellevano con il loro materiale promozionale, riporta szeretlekmagyarorszag.hu.
È stato Gábor Molnár, finalista del concorso 2014 svoltosi a Stoccolma a rappresentare l’Ungheria a Lione, gareggiando con i migliori chef di 24 paesi di tutto il mondo, quello di quest’anno è stato il 15° Bocuse d’Or, questa competizione è l’Olimpiade delle arti culinarie, si tiene una volta ogni 2 anni a Lione Il contest si svolge nel SIRHA International Hotel a fine gennaio.
Il design
Il team ungherese ha organizzato un lussuoso menu con trote e faraone Il menu è stato ispirato da Gomböc, un’invenzione ungherese: questo corpo convesso ha un solo punto di equilibrio stabile e uno instabile Gomböc esprime creatività e dinamismo, entrambe virtù della gastronomia ungherese secondo lo chef Molnár. Il punto stabile del menu era la tradizione culinaria ungherese, che era stata aromatizzata con un design innovativo creato da APLI Design Studio.
La preparazione
La squadra si stava preparando per la competizione da 3 mesi, in un ambiente molto simile alla location del locale in modo da rendere la preparazione dei pasti il più agevole possibile il giorno della finale Tutti i concorrenti hanno 5 ore e 35 minuti per preparare i loro piatti, e una giuria internazionale segna le opere in gara Secondo szeretlekmagyarorszag, la squadra ungherese ha occupato i propri box il 28 gennaio, e ha presentato i piatti alla giuria professionale nel pomeriggio, poche ore prima del finale.
Il menu ungherese
Il piatto di carne era composto da porro, shitake, spinaci e zucca, tra gli altri ingredienti il prezzemolo e le spezie erano coriandolo. Gli ingredienti portati a Lione dalla squadra erano il prezzemolo, mentre per il piatto di pesce, la cipolla, lo zenzero, il carciofo giapponese e altre scorte alimentari sono stati selezionati dal mercato di SIRHA da Gábor Molnár. La specialità del corso di pesce è nei suoi ingredienti: la riserva per il pasto era che la percentuale di pesce e verdure dovesse essere almeno del 50-50%.
La competizione
Sono stati circa 1500 i telespettatori che hanno supportato le squadre in gara, e la partecipazione in sé è abbastanza prestigiosa, in quanto solo i migliori chef che hanno ricevuto un invito al Bocuse d’Or L’Expo Gastronomica, tenutasi nella stessa località ha attirato più di 200 000 visitatori e tutti i paesi in competizione avevano le proprie bancarelle con i cibi e i vini caratteristici di ogni nazione Il riconoscimento che l’Ungheria ha ricevuto a Lione è stato innalzato dallo stand ungherese nella sezione VIP dell’Expo, riporta szeretletlekmagyarorszag.
I membri della giuria sono stati chef riconosciuti, come il fondatore del Bocuse d’Or, Paul Bocuse, o il membro onorario della giuria, Grant Achatzon lo chef del ristorante Alinea premiato con 3 stelle Michelin Tutte le 24 nazioni partecipanti hanno inviato membri della giuria, il nostro paese era stato rappresentato da Zoltán Hamvas, il presidente dell’Accademia ungherese del Bocuse d’Or.
Il finale europeo 2016 si terrà a Budapest, quindi se questo articolo ha evocato la tua curiosità, o se ti consideri un gourmet, puoi goderti la competizione culinaria più prestigiosa in Ungheria!
basato sull’articolo di szeretlekmagyarorszag.hu
tradotto da Laura Kocsis
Foto: szeretlekmagyarorszag.hu, Flickr/Bakcsy Árpád