Attila Menyhárt è il primo pasticcere ungherese ad aver vinto il prestigioso concorso che ha messo la professione pasticcera ungherese sulla mappa del mondo. Gli ospiti del Four Seasons Hotel Budapest sono ora invitati ad assaggiare le sue premiate creazioni disponibili presso Kollazs Patisserie.
Attila Menyhárt, Pasticcere di Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest dal 2018, ha vinto le finali dell'Europa centrale del concorso World Chocolate Masters per le sue creazioni ispirate al cacao, eseguite ad arte. Attila è il primo ungherese a competere nelle finali della competizione, che si terranno a Parigi il prossimo ottobre.
Assaggia le pluripremiate specialità di cioccolato disponibili presso la pasticceria Kollázs
In occasione della vittoria del round mitteleuropeo, Attila Menyhárt ha deciso di tradurre le sue visioni del futuro del cioccolato in dessert e prodotti di pasticceria disponibili in KOLLÁZS – Brasserie & Bar. Sia la gente del posto che gli ospiti dell'hotel sono invitati ad assaggiare le creazioni di cioccolato eseguite ad arte..
"Che fosse per dessert, snack o ciambelle, la forma della fava di cacao era il punto focale centrale.
Il dessert mostra una vista in sezione trasversale della fava di cacao, che forma una forma di fiore. Lo snack è pensato per trasmettere l'esperienza di tagliare a metà una vera fava di cacao. E infine, il bonbon è una forma semplice e pulita, ma la semplicità è caratteristica di tutti loro. Anche i vasi di servizio sono legati alla fava di cacao e, quindi, ben si adattano alla visione artistica”, descrive Attila Menyhárt.
Maestri mondiali del cioccolato
I Maestri mondiali del cioccolato la concorrenza è il il più grande concorso internazionale di pasticceria e l'unico dedicato a spingere i confini della creatività del cioccolato. Organizzata nella prima metà del 2022, la Preselezione si è incentrata sul tema 'Domani', dove i migliori pasticceri di numerose regioni hanno mostrato come dovrebbe essere il futuro del cioccolato utilizzando diversi strumenti nei campi dell'arte, della scienza, del design, e tecnologia.
Nelle finali dell'Europa centrale, lo chef-d'oeuvre di Attila Menyhárt era una scultura di cioccolatini e cioccolato al 100% a base vegetale del peso di 5 chilogrammi e preparata in meno di 8 ore e mezza. Incorporando specialità ungheresi nelle sue creazioni, come la lavanda di Tihany, i peperoni di Szeged e i semi di zucca di Őrség, il capo pasticcere del Four Seasons Hotel Gresham Palace ha entusiasmato la giuria. Attila ha vinto il primo posto per il suo design meticoloso e l'approccio massimalista, splendidamente integrato nelle voci del concorso, inoltre, ha anche ricevuto il premio del pubblico per la sua statua di cioccolato.
"Partecipando al concorso World Chocolate Masters, il mio obiettivo è riportare la pasticceria ungherese sulla mappa del mondo. Avevo bisogno di un'altra sfida e penso che non avrei potuto sceglierne una migliore. Uno dei criteri era incorporare un ingrediente locale nelle creazioni di cioccolato. La paprika di Szeged, la lavanda di Tihany e i semi di zucca della regione di Őrség sono stati i migliori abbinamenti per i gusti di base che ho scelto. La paprika è stata la scelta più consapevole, la selezione degli altri ingredienti locali si è evoluta durante la fase di degustazione. Questo sarà anche un fattore importante nella finale di ottobre”, afferma Attila Menyhárt, Pastry Chef del Four Seasons Hotel Gresham Palace.
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Attila Menyhart
Ispirato dalla sua eredità e da decenni di tradizioni familiari, dopo aver completato la scuola di pasticceria, Attila Menyhárt salpò per esplorare il mondo e perseguire il suo sogno di diventare un pasticcere, proprio come lo erano stati suo nonno e suo bisnonno. Avendo lavorato in tutta Europa sviluppando il proprio stile, Attila è noto per le sue creazioni di alta pasticceria, mostrando un apprezzamento per gli ingredienti di stagione e un acuto senso per i dettagli, con particolare attenzione alla qualità e all'unicità.
Il suo stile è moderno e maturo, ricco di dettagli. La sua precisione, il massimalismo e la passione inestinguibile per la sua professione hanno attirato l'attenzione dell'industria dolciaria internazionale sul suo eccezionale talento. Attila e i suoi prodotti di pasticceria sono stati inseriti nell'Annuario So Good del 2019, considerato la Guida Michelin dei dolci.
Per favore visita KOLLÁZS per saperne di più o effettuare un ordine per PORTA VIA.
Fonte: Comunicato stampa/Four Seasons Hotel Gresham Palace Budapest
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