La storia e il significato dell'alcol rurale ungherese
Nonostante le molte forme di alcol ampiamente disponibili e celebrate nell'Europa orientale, stranamente, la Vodka è ancora la più conosciuta, grazie ai russi, dice The Washington Examiner. Tuttavia, gli alcolici alle erbe e alla frutta sono molto popolari nelle zone rurali del continente. Mentre i cechi e gli slovacchi preferiscono la varietà di liquori a base di erbe, come Becherovka e Tatratea, i drink prima di cena della Romania rurale rimangono completamente dipendenti dalla tuica, una variazione del brandy di prugne.
Ci sono state molte menzioni del brandy di frutta nel corso degli anni. Ad esempio, in Joseph Roth's La marcia Radetzky, forse il miglior romanzo sull'Europa dell'Est prima della prima guerra mondiale, l'unica cosa che un ufficiale recentemente nobilitato può pensare di fare con il padre contadino sloveno è condividere un bicchiere di raki, una bevanda trovata proprio nei Balcani e fatta anche di distillato frutta.
Per inciso, l'invenzione della distillazione dell'alcol coincide all'incirca con l'arrivo degli ungheresi nell'Europa centrale nel X secolo. È uno scherzo molto comune che Arpad, il leader semi-mitico di questa grande migrazione medievale, avrebbe dovuto continuare l'Occidente, un riferimento cupamente umoristico alla travagliata storia dell'Ungheria alla periferia dell'Europa.
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Qualunque sia la storia, chiamava il brandy di frutta ungherese grappa è il dono che ne è venuto fuori. Gli orti del villaggio producono quantità prodigiose di prugne, mele, pesche e albicocche, gli ingredienti chiave Palinka. È un alimento base per la casa ed è facilmente reperibile nella cantina di ogni nonno rurale. È la soluzione ad ogni problema di stomaco ed è prescritto pesantemente da ogni nonna.
Stranamente, se vai abbastanza in profondità nella campagna ungherese, ti renderai conto che ogni mattina inizia con una dose di palinka per le persone. Potrebbe sembrare strano, ma è così che si fa.
La terra ungherese con la sua pianura pianeggiante, il suolo ricco e il clima mite è straordinariamente adatta per l'agricoltura e quindi produce frutti straordinari per questo liquore. Palinka e tutte le sue varietà sono superalcolici, tuttavia, e dovrebbero essere consumati con cautela.
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Fonte: washingtoneexaminer.com
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