Storie speciali dell’età d’oro dell’industria alberghiera di Budapest

Il periodo tra la fine degli anni ’70 e la metà degli anni ’80 fu senza dubbio una pietra miliare nella storia dell’industria alberghiera di Budapest. Come conseguenza dell’apertura economica e politica, il turismo in entrata aumentò, presero vita le catene alberghiere internazionali (prima in Ungheria tra tutti i paesi del blocco sovietico), poi come causa della cosiddetta “Austriac Credit Facility”, si verificò una forte espansione della capacità. In questo entusiasmante periodo degli hotel di Budapest András, il professionista alberghiero esperto ed eccessivamente versatile parlerà nella seguente intervista di vojazs.blog.hu.

Vojaz: Indipendentemente dallo sviluppo tecnico, qual è la differenza più grande tra il funzionamento di un hotel di Budapest oggi e 30 anni fa dal punto di vista di un insider?
András: Ci sono alcune cose, ad esempio il caso dei fattorini.
Quella volta negli anni ’70 c’erano 20-25 fattorini solo nella sala di un hotel a cinque stelle da 300 camere I campanacci ai piani più alti erano un’altra categoria C’era un cosiddetto fattorino commissario che stava andando in giro per i biglietti del teatro o altre cose da affrontare Ad esempio portò i passaporti e i moduli di registrazione al KEOKH. KEOKH significa Külföldieket Ellenőrz Or Országos Központi Hivatal (Agenzia centrale nazionale per il monitoraggio degli stranieri) C’era un campanellino posacenere di “appunted” e puliva le impronte digitali dalle porte di vetro I compiti dei fattorini del turno di notte erano di pulire quelle scarpe che venivano messe fuori alle porte, bussare alla porta per svegliare gli ospiti che non si svegliavano per il telefono, e il rapporto chiave, il che significa che dovevano accertare se la chiave lasciata nella reception appartiene a un ospite che rimane fuori per la notte o a qualcuno che lasciava l’hotel senza pagare la stanza.
Anche l’accoglienza è stata diversa: c’erano 10-12 receptionist, un capo receptionist e supervisore receptionist Ho anche iniziato la mia carriera in questa posizione A quel tempo tutti avevano un college o conseguimento universitario nello staff Avevamo due medici giuristi tra di noi, dal momento che era ancora più importante di oggi per dare informazioni multilingue agli ospiti, in assenza di moduli di informazione e altri rapporti culturali, di trasporto, di polizia straniera ed epidemiologici.
Certo c’erano posti di centrale telefonica, telex e diario, ma non ho intenzione di parlarne perché sono stati sradicati dallo sviluppo tecnico Ma è comunque strano vedere che tra quegli studenti universitari che si sono laureati 5 o 10 anni fa, non c’è nessuno che sappia cosa sia un telex.

Vojaz: Quali erano i privilegi più invidiabili dei grandi lavoratori alberghieri di Budapest negli anni ’70 e ’80?
András: Ovviamente la gratuità, in particolare la gratuità in valuta. Ma d’altra parte le persone dovevano lavorare su tre turni, ottenendo un salario basso senza ferie… ovviamente nessuno invidiava questa parte della storia, soprattutto perché la gente media non ci pensava nemmeno. Anche l’opportunità di avere una finestra sul mondo e incontrare persone di fama mondiale ha alimentato l’invidia.

Vojazs: Come potrebbe qualcuno essere un dipendente di un hotel internazionale appena aperto?
András: Probabilmente prevedi che la risposta sarà “con influenza”. Beh, certo che è successo Il figlio del presidente della banca creditrice, la figlia del direttore della società operatrice, la moglie del presidente di un’altra banca… lavoravano tutti in hotel Ma devo dire che (con un’eccezione) hanno funzionato bene, voglio dire molto bene, e nessuno di loro ha chiesto ulteriori “discriminazioni positive”. L’eccezione era una ragazza spinta a lavorare come hostess. Il direttore del Front Office protestò: “ma questa ragazza non parla nessuna lingua”, e la risposta è stata “nessun problema, lo imparerà con time”
Un altro modo per entrare era il trasferimento da uno degli ex gruppi leader della professione I primi studenti laureati stavano lasciando il Budapest Catering College quella volta (non c’erano prima formazione accademica per i professionisti), molti di loro hanno fatto un cosiddetto contratto di borsa di studio “social” con la società operatore, che obbligava entrambe le parti all’occupazione Tra l’altro il direttore della società ha anche sostenuto gli studenti stessi.

Vojazs: Quanto è stata grande la differenza tra il prezzo medio di una camera d’albergo a cinque stelle e uno stipendio medio ungherese?
András: L’affitto di una camera era circa un salario semimestrale o mensile Ma questa proporzione diminuiva con gli anni Ricordo i prezzi di un hotel a cinque stelle aperto nel 1977 La camera più economica era di 690 HUF, la più costosa di 1120 HUF.

Vojaz: Come si sono formate le condizioni della domanda e dell’offerta e quale utilizzo della capacità è stato raggiungibile su base annuale?
András: C’erano pochissimi posti di alloggio di alta qualità, diventavano pieni molto spesso Tranne uno o due mesi invernali, erano costantemente esauriti Non siamo andati in vacanza prima di Natale perché abbiamo aspettato che i partner (aziende e agenzie di viaggio) “esprimessero la loro gratitudine” Oggi i dipendenti, in primis i venditori, non possono prendersi le vacanze perché stanno consegnando i regali degli hotel ai partner.

Vojaz: Chi faceva parte della clientela tipica degli hotel a cinque stelle quella volta?
András: Uomini d’affari che arrivavano a conferenze e congressi Oltre a loro si presentarono vecchi turisti americani, con pantaloni a scacchi e camicie sgargianti, che si interessavano alla vita della baracca più felice, venivano con navi o aerei dall’America, molti di loro facevano un viaggio da Vienna Chiesero se l’acqua del rubinetto è potabile E naturalmente c’erano i nostri compagni emigrati, più o meno sbrindellati. “Hai quella torta, quel rigou Johnny?” (nota: “Rigó Jancsi”, nome di una torta ungherese)

Vojaz: C’erano stanze per l’uso diurno in quei tempi di partito statale di principio?
András: Era severamente proibito Quelle donne che aspettavano da sole nell’ingresso furono abbandonate perché sospettate di essere una truffatrice. Una volta arrivò un padre indignato che urlava, tutta la sua faccia rossa: “Hai trattato mia figlia come una stronza, ma questa non è una stronza, quella è l’altra mia figlia!”

Vojaz: Il Krisztián Ungváry (Ungváry)Gábor La coppia di autori di Tabajdi menziona nel loro libro“Budapest all’ombra della dittatura” (Budapest a diktatúrák árnyékában) che i servizi di sicurezza governativi hanno intercettato gli hotel per monitorare gli stranieri in arrivo. Quanto ne sapevano gli ospiti, o quanto era evidente l’attenzione speciale della sicurezza governativa nei confronti degli ospiti durante la procedura quotidiana?
András: Questo fu il punto in cui lo sviluppo tecnico divenne discutibile Tutto iniziò con la porta di collegamento e il calice di vetro, Le “frequenters” prendevano sempre una stanza così In alcuni hotel più di un terzo delle camere era progettato in questo modo Pensateci, anche al giorno d’oggi un hotel benessere familiare non ha bisogno di così tante camere comunicanti Tra le ragazze proibite, anzi al posto loro c’erano due signore di mezza età che erano prese di mira per andare nelle stanze osservate Dubito ancora che avrebbero avuto più competenze linguistiche di quelle necessarie per fare sesso.

Vojaz: È mai successo che questa “background activity” abbia causato l’interruzione dell’operazione quotidiana o almeno l’abbia influenzata in modo significativo?
András: Non la penso così A volte era difficile spiegare agli ospiti perché non possono scegliere la stanza che vorrebbero, o perché facciamo una copia dei loro messaggi (la risposta obbligata era “per dimostrare che abbiamo superato loro”) Ma a volte abbiamo commesso degli errori Una volta che qualcuno ha chiesto un telefono per il banco dell’ospitalità Il mio capo ne aveva uno nel suo ufficio, quindi gliel’ho dato Beh, non era destinato ad esserci… C’era un panico enorme e sono quasi stato licenziato.

Vojaz: Qual è stata la modifica più gradita causata dal cambio di regime, e c’è stato qualcosa che personalmente non hai apprezzato?
András: Sono stati costruiti o ricostruiti molti hotel nuovi, belli, unici, vecchi e internazionali, ognuno più bello dell’altro, tutti di alto livello La mia unica “hurt” è che il rapporto personale tra ospiti e dipendenti dell’hotel svanisce costantemente.

Vojazs: Se avessi finanze illimitate, che tipo di hotel apriresti a Budapest?
András: Non aprirei un hotel a Budapest… Forse a Paks…

tradotto da Zsófia Luca Szemes

Foto: budapestcity.org