Strani piatti ungheresi per ricette tutti i giorni della settimana

Mentre pensavo a come stupire i nostri lettori, mi sono ricordato che abbiamo un vecchio libro di cucina del 1991 L’ho subito aperto e ho controllato cosa contenevano le pagine Poi, mi sono imbattuto in alcune ricette di cui non avevo mai nemmeno sentito parlare Non ho mai visto nessuno preparare questi piatti o mangiarli, e se devo essere onesto, non credo che li proverei, o Ma è divertente vedere quali piatti vecchi, sconosciuti, dimenticati o strani hanno le varie nazioni Quindi, senza ulteriori indugi, lascia che ti presenti il mondo delle strane ricette ungheresi.

Zuppa di pane

Prendete un pezzo di pane e affettatelo Tagliate le cipolle rosse a pezzettini Mettete un pò di grasso in una pentola, arrostite le cipolle, aggiungete il pane e arrostitelo pure Versateci sopra la zuppa o l’acqua, e aggiungete del roux Aggiungete sale, pepe, e salsicce Aggiungete un uovo per porzione, al momento di servire potete aggiungere della panna acida.

Zuppa di vino

Prendete una bottiglia di vino gustoso e fatela bollire con un pò di buccia di limone, per una porzione per una persona aggiungete due tuorli, un pò di zucchero e mescolate del vino freddo, quindi aggiungete il mix nella pentola con il vino caldo.

leggi anche: 3+1 Ricette ungheresi del XVII secolo 2016 Dal primo libro di cucina ungherese

Pacal

Tagliare la szalonna a strisce e arrostirla Toglierla dalla pentola, poi metterci dentro le cipolle e arrostirle fino a quando non saranno di colore dorato Aggiungere la paprika, poi aggiungere dell’acqua Aggiungere la paprika verde, poi il pomodoro Cuocere a vapore gli ingredienti Intanto pulire il pacal (una parte dello stomaco), tagliarlo a pezzi Aggiungere questo agli altri ingredienti, aggiungere l’aglio fracassato, il cumino macinato, il sale, quindi aggiungere acqua fino a quando gli ingredienti sono quasi sott’acqua Cuocilo a vapore fino a quando il cibo è pronto.

Crepes midollo osseo

Fate le crespelle Poi, lavate e spaccate il midollo osseo del bestiame Arrostite le cipolle rosse nel grasso, aggiungete il prezzemolo, poi, aggiungete sale, pepe e midollo Mescolatelo, cuocetelo a vapore, aggiungeteci della panna acida, poi riempite le crespelle con il composto Prendete le crespelle, ripiegate nelle due estremità, ricoprite le crespelle con uovo e pangrattato, e infine infornate nel grasso.

Coda di bue (aspra)

Lavare la coda, tagliarla, metterla in acqua bollente Aggiungere sale, pepe, aceto, cipolla, alloro e cuocerla Più avanti aggiungere roux marrone, e quando sarà tutta ben cotta filtrare Aggiungere le code al liquido/salsa filtrato, quindi aggiungere panna acida Servirla con i maccheroni.

Sangue d’oca

Arrostire le cipolle nel grasso, aggiungere sangue d’oca, sale e pepe Quando è pronto, puoi mescolarlo con il riso o servirli separatamente nei piatti.

leggi anche: Quanto conosci la cucina ungherese? QUIZ

Cinghiale

Marinare la carne per qualche giorno, poi, aggiungere vino rosso alla marinata e cuocere la carne in essa Servire la carne fredda, con marmellata di rafano o rosa canina.

A proposito, ho trovato anche una ricetta di piccioni Inutile dire che era piuttosto caotica, senza contare che i piccioni sono frequenti passanti sulle piazze, e dobbiamo proteggerli invece di ottenere idee come metterli sul tavolo da pranzo.