Szaloncukor ungherese: Chi sottrae le caramelle dal loro involucro?

Per secoli, gli ungheresi hanno decorato i loro alberi di Natale appendendo sui loro alberi il cosiddetto szaloncukor (“caramelle al salone”), una caramella tradizionalmente a base di fondente ricoperta di cioccolato avvolta in una lamina lucida e colorata. Sebbene i sapori e gli involucri delle caramelle festive siano cambiati e abbiano seguito alcune tendenze nel corso degli anni, rimane un alimento base e un importante accessorio del Natale nelle famiglie ungheresi.

Sándor Sánta, presidente di HUNBISCO, l’Associazione dei produttori dolciari ungheresi, ha dichiarato:

“Le vendite di questa caramella festiva sono salite alle stelle prima di Natale e secondo il sondaggio l’86% dei consumatori ungheresi prevede di acquistare caramelle da salone quest’anno”.

Nel concorso dei sapori la classica gelatina di agrumi è la preferita in assoluto con due terzi dei consumatori che la scelgono come varietà preferita. I secondi classificati includono cocco e caramello, ma a molte persone piacciono anche i ripieni più raffinati e costosi di marzapane e crema di nocciole. Negli ultimi decenni il regno supremo del il classico fondente di zucchero szaloncukor è scivolata ed è diventata gradualmente una delle varietà meno apprezzate mentre i prodotti realizzati utilizzando cioccolato e ripieni di alta qualità si sono sempre più diffusi.

Nonostante le caramelle natalizie non siano un’invenzione ungherese, furono i pasticceri ungheresi che iniziarono a produrle per la prima volta nel primo terzo del 1800, e da allora sono state prodotte esclusivamente da ungheresi. È vero, antenato di tutte le caramelle festive, il fondente lo zucchero proviene dalla Francia e la tradizione di erigere alberi di Natale ha radici tedesche.

Tuttavia questo matrimonio unico tra l’albero di Natale tedesco e il dolce francese allo zucchero, attraverso la decorazione dell’albero con caramelle, si è evoluto solo in Ungheria.

Inizialmente solo le famiglie benestanti potevano permettersi di erigere alberi di Natale e comprare dolci Le famiglie nobili collocavano gli alberi nei saloni dei loro appartamenti o case, da cui il nome szaloncukor o ‘caramelle al salone’.

Oggi, questa caramella festiva è molto più diffusa e accessibile.

In media i consumatori spendono circa 2.000 HUF per i dolci, prima decidono il sapore e la seconda considerazione è il prezzo, poiché il prezzo è importante, il 50% dei consumatori farà acquisti dopo Natale per offerte speciali e ritirerà anche caramelle scontate.

Infine il sondaggio ha anche risposto a un grande dibattito che mantiene le famiglie eccitate durante le festività natalizie Alcune persone hanno l’abitudine di sgattaiolare le caramelle dall’involucro e lasciare la pellicola lucida ma vuota appesa all’albero, lasciando così il prossimo cacciatore di caramelle ad afferrare nient’altro che l’involucro vuoto Quindi quante persone fanno questo? a quanto pare: quasi tutti! il sondaggio ha rivelato che quasi tre quarti delle famiglie hanno affrontato questo male Pertanto, difficilmente vale la pena cercare di trovare peccatori, perché quasi tutti hanno commesso questa ‘dolce offesa’.

E se non l’hanno ancora fatto, ci sono buone probabilità che lo facciano, prima o poi.

Membri dell’Associazione dei produttori di dolciumi ungheresi che producono le caramelle festive:

• Choccogarden Kft.
• Haribo Ungheria Kft.
• Lissé Kft.
• Mondeléz Hungária Kft.
• Nestlé Hungaria Kft.
• Szerencsi Bonbon Kft.

[box type=”info”] Fondata nel 1992, l’Associazione dei produttori di dolciumi ungheresi conta attualmente 24 membri ed è l’ambasciatrice dei produttori di dolciumi di qualità da consumare con piacere e moderazione L’Associazione si impegna nel dialogo con il pubblico e i decisori e rappresenta gli interessi del settore in Ungheria e nell’Unione Il suo scopo è quello di fornire un sostegno e un ambiente che promuova la competitività per il mercato dolciario ungherese, Si batte per una tassazione equa, una corretta regolamentazione, una forza lavoro qualificata e un’istruzione di alta qualità.[/scatola]

Immagine in primo piano: Szerencs szaloncukor tramite Associazione dei produttori di dolciumi ungheresi