Sziget presenta: OTP Bank Gourmet Festival – il più grande festival gastronomico dell'Europa centrale
Uno chef viennese due stelle, i temerari della cucina coreana, russa e albanese e il miglior spumante italiano saranno presentati all'OTP Bank Gourmet Festival dal 16 al 19 maggio. Questo è il nono anno che ci incontreremo insieme ai migliori chef, viticoltori, pasticceri e amanti della gastronomia del paese.
Festival Gourmet della Banca OTP quest'anno gli chef vinceranno l'ispirazione da paprika, pane e birra. Gli organizzatori hanno escogitato parole chiave per ispirare gli oltre 50 espositori di ristoranti. Oltre a proporre i loro piatti preferiti, ci saranno anche portate speciali pensate per la festa.
“Vogliamo presentare il meglio del paese e alzare ogni anno gli standard internazionali: la line-up di quest'anno è la più forte finora. Non ci concentriamo solo sulla qualità, ma anche su concetti interessanti che i ristoranti portano con sé e i loro chef che hanno storie e personalità interessanti, poiché sono questi che rendono l'esperienza gastronomica indimenticabile” – afferma Richárd Nemes, organizzatore.
Perché il pane finisce? La risposta di Zsófi Mautner: “Questo sarà il 9° anno del Gourmet Festival. Nel corso degli anni si è sviluppato in un'attrazione di massa in cui i principi di base non hanno più bisogno di essere spiegati al pubblico. Pensiamo sia giunto il momento di scegliere una missione per il tema. Abbiamo pensato a cose rilevanti che ci interessano, ovvero come siamo arrivati a utilizzare gli avanzi e cucinare senza sprechi. All'interno di questa categoria abbiamo scelto il pane, che è sacro e simbolico in tutta la gastronomia. Dall'antica cucina ungherese a quella italiana e francese la fine del pane è stata spesso utilizzata nelle cucine povere e popolari. Ciò include impanatura, cibi fritti, insalate di pane e zuppe, pane ripieno, budino di pane e molti altri. Mi vengono in mente molte parole chiave ispiratrici e crediamo che queste ispireranno anche gli chef”.
“Abbiamo trovato la paprika importante perché siamo conosciuti in tutto il mondo” – afferma András Jókuti, l'altro ospite del Gourmet Festival.
“La paprika ha anche un odore un po' amaro: non abbiamo prestato sufficiente attenzione a cambiarla un po' ea rinnovarla per dimostrare al mondo che non vale la pena venire in Ungheria solo per lo stufato di manzo e il gulasch. Speriamo che i ristoranti non si attengano ai cibi tradizionali e siano ispirati a mostrare agli ospiti cosa si può fare con la paprika nel 2019 di cui possono essere orgogliosi e che è unico".
Il terzo tema, la birra, non si troverà solo come ingrediente di marinate e salse, ma sarà anche messo in risalto tra gli espositori: accanto alle classiche birre belghe e ceche, saranno presenti anche birre artigianali ungheresi alla spina.
La line-up internazionale più entusiasmante
Gli amanti della gastronomia possono partecipare a numerose cene esclusive ospitate dai migliori chef ungheresi e internazionali al più grande festival gastronomico dell'Europa centrale. Il viennese Konstantin Filippou, due stelle Michelin, offrirà una fusione tra cucina austriaca e mediterranea, Lee Jong-kuk, una stella di Seoul, salsa di soia invecchiata per decenni e marinate, i due chef Ivan e Sergej Berezutszkij di Twins Garden porteranno diverse ingredienti autentici dalla Russia ai Millenaris.
A Millenaris arriva il miglior spumante italiano, Ferrari.
Ci sarà un pranzo in abbinamento con i loro spumanti appositamente selezionati, ospitati da Strand, scelto come miglior ristorante d'Ungheria e guidato da Tamás Széll e Szabina Szulló, che prepareranno un menu del pranzo indimenticabile. Bledar Kola salirà sul palco. Ha lavorato al Noma, uno dei migliori ristoranti del mondo, a Copenhagen dove ha tratto ispirazione che ha portato con sé nella sua nativa Albania e l'ha utilizzata per reinterpretare le tradizioni balcaniche e mediterranee del paese. Ci sarà anche Max Stiegl. È noto per rinnovare la cucina del Burgenland con budella e canederli al vapore, nel suo ristorante accanto al lago Fertő.
Pagare comodamente con il telefono da Gourmet
Ogni anno Gourmet Festival si impegna a rendere i servizi più semplici e convenienti per i clienti, compreso il pagamento al festival. Con l'aiuto di OTP Bank, il nostro main sponsor, “oltre a pagare con un tocco della tua carta, puoi anche utilizzare l'app Simple sul tuo smartphone per pagare al festival o presso qualsiasi venditore. Tutto quello che devi fare è digitalizzare la tua carta di credito nell'app, in questo modo chiunque può divertirsi a pagare per telefono” – afferma Zoltán Péter Nagy, Direttore Marketing e Comunicazione di OTP Bank.
Immagine in primo piano: www.facebook.com/GourmetFesztivál
Fonte: OTP Festival del Gourmet
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