Tamás Széll, chef di Onyx Restaurant rappresenterà l’Ungheria nelle finali europee del Bocuse d’Or

Le finali ungheresi del campionato internazionale di chef Bocuse d’Or si sono svolte a Budapest il 18 febbraio 2016, e tra i sei concorrenti è uscito vincitore Tamás Széll, chef del Ristorante Onyx magyarhirlap.hu. Széll rappresenterà l’Ungheria nelle finali europee del 10-11 maggio 2016, che si svolgeranno sempre a Budapest.

Gli chef disputeranno competizioni continentali prima del campionato del mondo, che si terrà a Lione nel 2017; il turno di qualificazione europeo, il Bocuse d’Or Europe è l’evento più visto della competizione, e undici chef saranno qualificati alle finali mondiali Questa è la prima volta che si svolgerà a Budapest.

Oltre a Széll, che ne ha presi 10^th classificatasi alle finali mondiali del Bocuse d’Or nel 2013, l’Ungheria è stata represainserito nelle regionali da Ádám Pohner (Ristorante Olimpia, Budapest), László Szabó (Sodexo), István Volenter (67 Ristorante e Bistrot, Székesfeérvár), Sándor Rodrigo (Costes Downtown, Budapest) e Árpád Gyrffy (Kollázs 4 stagioni, Budapest).

Nel prossimo turno gli chef lavoreranno insieme ai loro commis (aiutanti), e la giuria sarà composta dagli chef ungheresi che sono stati invitati dai concorrenti e da altri sei chef riconosciuti a livello internazionale I concorrenti hanno già avuto la possibilità di lavorare con gli ingredienti principali delle finali europee durante la competizione regionale, che sono interamente ungheresi: lo storione stellato del Danubio e il suo caviale, e la coscia e la sella di un giovane cervo rosso Questa è la prima volta che entrambi gli ingredienti principali rappresenteranno la cucina del paese ospite Anche i vini che verranno serviti nei relativi eventi sono ungheresi.

Venti chef si sfideranno a Budapest a maggio per vincere il titolo del Bocuse d’Or Europe 2016 Dopo le finali continentali americana, europea, e asiatica chef provenienti da 24 paesi parteciperanno alle finali mondiali nel 2017, per cercare di fare la migliore composizione in 5 ore e 35 minuti, durante uno spettacolare spettacolo culinario.

 Fonti fotografiche: Kovács Tamás/MTI

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