I migliori 7+1 consigli prima di bere pálinka
La maggior parte degli ungheresi è molto orgogliosa della bevanda alcolica della nazione, la pálinka. Ma siamo onesti: non piace a tutti, né ungheresi né stranieri. Forse il gusto, l'odore o le conseguenze distruttive di pálinka non fanno per te, o forse tutto questo insieme. Ma se hai in mente questi standard di consumo di pálinka 7+1, allora puoi evitare l'effetto "fai finita con questo colpo di pálinka al più presto".
Quasi due anni fa, divany.hu ha pubblicato un articolo su un pálinka che era 'finalmente davvero buono' - secondo l'autore - e hanno raccolto 8 consigli, prima di bere pálinka. Vediamo 7 + 1 consigli su come trovare la migliore qualità pálinka, o come evitare di trovare una bevanda di bassa qualità.
#0: “Pálinka con soda è meglio di whisky e soda. Pálinka è meglio nel tè, che nel rum”.
Questo non è davvero un suggerimento, piuttosto un fatto da sapere sulla bevanda.
La citazione fu pronunciata dal principe gallese Edward negli anni '1930 a Kecskemét. A quel tempo pálinka era considerato di lusso. Da allora, molte persone pensano che la pálinka sia qualcosa di non lussuoso, una bevanda alcolica forte solo "con cui farla finita il più velocemente possibile". Il motivo è che molti pálinka lo sono irritantemente puzzolente, insopportabilmente caldo per la gola e per niente saporito, tuttavia, almeno ha il suo forte effetto sulla testa quando si beve. Sfortunatamente, secondo l'articolo, il pálinka circa 80-90 anni fa era più gustoso di oggi. Ma se ne sai di più su pálinka, più possibilità ci sono di impedirti di acquistare quelli di bassa qualità. Ci sono sicuramente ottimi pálinka là fuori! 🙂
#1: Dovresti sentire la frutta, non l'acetone!
"Ci sono tre fasi di fermentazione: pre-distillato, distillato medio e distillato tardivo" – afferma il proprietario della distilleria pálinka Gábor Czakó.
Nella credenza popolare il pálinka è sempre imbevibilmente forte e non ha sapore o profumo. Se è così, molto probabilmente i frutti raccolti non sono stati tenuti sotto a temperatura tra 15-18° Celsius o le macchine di cottura non erano appropriate. Quando il mosto pre-pálinka viene mantenuto al di sopra dei 20° o addirittura 30° Celsius, il mosto inizia a entrare nella fase di pre-distillato, che non è affatto l'ideale per il pálinka – dice l'esperto. Un altro fattore importante nella produzione della "Buona Pálinka" è di essere composto da frutti puri e maturi, non ricavare mai da frutti già marci o ammuffiti, il che lo rende sgradevole e troppo forte. Quindi ogni volta che li bevi assicurati di chiedere al fornitore quale metodo hanno usato e la pálinka è stata mantenuta a una temperatura fresca!
#2: Più economico non è sempre meglio! (Cerca di evitare 'kerítésszaggató'!)
Se hai pensato che il pálinka debba essere sempre economico, tu (e noi) lo sapevamo male. Una pálinka di buona qualità è piuttosto costosa a causa della grande quantità di frutta matura e del processo di fermentazione professionale nelle distillerie. Il costo di mezzo litro di pálinka di lamponi di ottima qualità deve partire da 13 mila fiorini, ma altri frutti, come pesche, prugne, pere possono costare meno, circa 5-6 mila fiorini deve essere assunto per bevande di grande qualità. Non abbassare mai il prezzo, se vuoi che il tuo stomaco ti ringrazi più tardi.
Di solito, i pálinka fatti in casa sono così forti che vengono chiamati 'kerítésszaggató', che significa "laceratore di recinzione". Cerca di non berne troppi!
#3: non conservare per troppo tempo.
Pálinka deve "riposare" per un periodo di 3-4 settimane, dopo essere stato imbottigliato, puoi controllare sull'etichetta quando la bevanda è stata imbottigliata, quindi se è inferiore a 3 settimane è sconsigliato da bere subito dopo l'acquisto a causa della struttura alcolica della bevanda, dicono. Si consiglia la conservazione in ambienti freschi, non esposti ai raggi solari e la bottiglia posizionata in verticale, non appoggiata a terra, in questo modo si evita l'ossidazione e il deterioramento. Conservare per troppo tempo (come i vini) non è innocuo, ma è anche inutile perché il pálinka non si evolverà o diventerà più gustoso con il tempo, a differenza del vino.
#4: Non berlo ghiacciato!
Pálinka è il migliore se lo bevi a 18°C. Se la bevanda era più calda, potresti sentire di più l'alcol, se fosse più fresca, gli aromi di frutta potrebbero non essere percepiti. Non congelarlo, questo potrebbe "scioccare" pálinka e non essere lo stesso di prima. Il miglior consiglio è: raffreddare in frigorifero e tiralo fuori 30 minuti prima vuoi berlo, – ancora una volta, questa è la temperatura ideale – quando è intorno ai 18°C.
#5: Scegli il vetro pálinka appropriato!
Il vetro conta, quando si tratta di assaporarlo. Il classico vetro pálinka a forma di tulipano è il migliore da degustare e bere per due motivi: i profumi e gli aromi si sentono meglio in questi bicchieri. I bicchieri da vodka sono facili da pulire e sono facili da bere, ma non mantengono il profumo. "Una volta che abbiamo fatto un test per assaggiare la stessa pálinka da 12 bicchieri diversi e in qualche modo le differenze erano così grandi, abbiamo pensato di berne uno diverso" – dice Mónika Czakó.
#6: Questi alimenti sono i più adatti!
È meglio bere vino rosso quando si mangia carne rossa e vino bianco quando si mangia pollame. C'è una regola simile anche al bere pálinka, ed è facile come uno due tre. Solo servire lo stesso frutto di cui è fatta la pálinka. Quando mangi una zuppa di crema di prugne, offri un po' di pálinka di prugne. Per lo strudel di albicocche, bevi un bicchierino di pálinka di albicocche. Per qualcosa di diverso, come la carne di animale selvatico con funghi, la pálinka a base di prugnole è la migliore.
#7: Prova quelli speciali! Come il kiwi o il lampone!
Di solito, gli ungheresi producono pálinkas di prugne, pere, mele, pesche o albicocche. Sono disponibili anche quelli come la ciliegia e l'amarena, ma raramente. Ci sono, tuttavia, gustosi, pálinka speciali a base di mirtillo rosso, mirtillo, frutti di bosco, ma anche kiwi, barbabietola e carota. Questi ultimi due non sono dei veri pálinka, sono distillati, ma un'esperienza davvero unica da gustare.
Non dimenticare di provare a bere pálinka con questi standard 7 + 1 e avrai un'esperienza ancora migliore con la bevanda. Se sei ancora interessato ad altri nostri consigli pálinka: clicca sui link precedenti qui.
Fonte: divany.hu
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