La tradizionale cena di Natale ungherese
Ormai tutti sono sicuramente nel bel mezzo dei preparativi natalizi, della spesa per gli ingredienti o hanno già iniziato a cuocere e cuocere i biscotti e le golosità per Natale. I nostri lettori apprezzano molto le ricette tradizionali ungheresi, quindi questa breve raccolta su ciò che gli ungheresi mangiano a Natale entro Sokszínű videk potrebbe essere interessante per te.
I cena di Natale è la ciliegina sulla torta per tutte le famiglie ungheresi quando si tratta di tre giorni di vacanza. Oggi, la maggior parte degli ungheresi mangia zuppa del pescatore, pesce impanato, arrosti freddi, ma non è sempre stato così, poiché alla cena del 24 si applicavano rigide regole di digiunoth.
Secondo l'usanza del digiuno, non era consentita la carne sulla tavola, ad eccezione del pesce. Nonostante ciò, i nostri antenati preparavano sempre una ricca varietà di piatti gustosi. A Natale venivano serviti deliziosi spuntini che all'epoca erano considerati delle rarità. Questi includevano tra tante mele, castagne, miele, aglio, cialde.
Ogni spuntino aveva una superstizione separata ad esso collegata, quindi era importante averli a Natale.
In alcuni luoghi, le famiglie avevano aglio con pane, castagne, mele, tondi con ricotta, dödölle con ricotta o semi di papavero (dödölle è una sorta di gnocco di patate), uva, focaccine con semi di papavero, zuppa di cavolo, innaffiato con vino .
foto: YouTube / NoSalty
Verdure e frutta erano gli ingredienti più importanti dei pasti natalizi di digiuno, con lenticchie, fagioli, cavoli, funghi, frutta secca, mele, castagne e zucche che avevano ruoli dedicati. Secondo l'usanza, il piatto principale era una zuppa o una zuppa densa preparata con verdure e/o frutta secca. C'è una superstizione legata a ogni ingrediente, ad eccezione della frutta secca e dei cavoli.
Fagioli e lenticchie sono stati serviti perché si credeva che avrebbero portato molti soldi alla casa nel prossimo anno. I fagioli venivano anche mangiati in modo che la famiglia avesse molti pulcini nel prossimo anno. In altri luoghi le lenticchie si mischiavano ai fagioli e con questa crema si copriva il dorso delle vacche e dei buoi in modo da renderle grasse e care.
Si credeva che se uno non mangia funghi a Natale, non avranno pollame nel prossimo anno.
Per essere più carine, le ragazze si lavavano con l'acqua in cui un mela è stato messo quando il campanile ha invitato le persone al sermone di mezzanotte. Se uno portava con sé la mela al sermone e il giorno dopo la mangiava per strada davanti a casa sua, allora intravedevano i loro futuri mariti. Un'altra usanza era quella di mettere la mela nel cibo o nell'acqua degli animali, in modo che diventino rotondi e sani come lo era la mela. C'era anche la tradizione di tagliare la mela dal padre in tante fette quanti erano seduti a tavola. Poi hanno mangiato la mela insieme, a simboleggiare il loro desiderio di tenere unita la famiglia.
Castagne sono stati mangiati principalmente a causa della buona salute. Secondo la superstizione, rompere le castagne rivelerà se la famiglia sarà sana o malata nel prossimo anno, a seconda che la castagna fosse sana o verme.
Un altro articolo per la salute era il zucca, poiché è stato preso per prevenire il mal di gola. Poiché le zucche sono solitamente dolci, si credeva anche che
se uno mangiasse una zucca dolce (o qualcosa di dolce) la vigilia di Natale, non sarebbe triste nel nuovo anno.
Le torte in Ungheria erano per lo più ripiene di semi di papavero o ricotta. La maggior parte delle superstizioni sono legate ai ripieni di semi di papavero o torte con semi di papavero E miele.
Le torte erano gli indovini che si occupavano di relazioni amorose. Si credeva che se durante il pranzo di Natale la ragazza gli strappasse il primo boccone torta di semi di papavero dalla forcella di uno dei membri maschi della famiglia, e poi corre davanti alla casa con essa, saprà come si chiamerà suo marito: porterà lo stesso nome del primo uomo che passerà davanti al Casa.
C'è una bella e bella tradizione legata a focaccine anche. Gli ungheresi un tempo facevano un pane piccolo con la stessa pastella da cui si cuoceva la focaccina per ogni animale che apparteneva alla famiglia, oppure cuocevano un pane più grande con nove grani di pepe, nove spicchi d'aglio e con sale. Il pane è stato distribuito tra gli animali perché se siamo generosi con loro, saranno generosi con noi.
Fonte: sokszinuvidek.24.hu
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