Trucchi e consigli su come preparare il perfetto Goulash 2 con video!

Il Goulash è uno dei piatti ungheresi più tradizionali (ti sei mai chiesto come prepararlo perfettamente? non è così difficile come potrebbe sembrare Devi solo conoscere i segreti per realizzarlo.

Ogni anno, i partecipanti al Festival Tradizionale del Goulash possono godere di varie attività legate al piatto più peculiare di Alföld, in Ungheria, Le squadre di cucina possono prendere parte a una competizione per realizzare il gulasch perfetto, che è diventato un Hungarikum nel 2017.

L’obiettivo principale del festival è preservare il patrimonio della tradizionale zuppa di gulasch e presentare le sue caratteristiche principali ai visitatori perché il gulasch rappresenta una parte essenziale della cultura ungherese.

Il gulasch è stato originariamente preparato dagli ungheresi nella terra desolata, „puszta”, dal mandriano Le ricette del gulasch possono variare in poche specifiche, ma una cosa è certa: la versione tradizionale non contiene ingredienti speciali. Abbiamo già condiviso un’ottima ricetta per la zuppa Goulash, ma ecco un video della preparazione durante il Traditional Goulash Festival e alcuni suggerimenti e trucchi qui sotto:

Non condirlo con condimenti moderni e spezie

Gli ungheresi non usavano alcun condimento speciale come maggiorana, origano o anche basilico Usavano spezie tradizionali, che consistevano nelle seguenti: cipolla, aglio, paprika, pepe e sale, cumino e talvolta alloro Tuttavia, il gulasch ungherese può essere preparato per essere tradizionale e incontrare ancora le tendenze gastronomiche di oggi con piccoli aggiustamenti nel processo di preparazione.

Non mescolare, ma agitare il bollitore

Il gulasch tradizionale preparato in un kettle party (il gulasch tradizionale è preparato in un kettle) può accompagnare perfettamente un giardino con amici o familiari Perché non cucinare il gulasch al posto della carne alla griglia, se è molto più gustoso?

Tuttavia, non dimenticare che il modo migliore per far sfumare ingredienti e gusti è agitare il bollitore invece di mescolarlo. Questo perché il cucchiaio di legno può spaccare cubicoli di carne durante la mescolatura.

In questo modo, la carne correrà nel bollitore”, il che significa che viene preparata con carne senza ossa e quindi non fa rumore quando si agita il bollitore.

Preparatelo dalla carne di coscia

Secondo la ricetta tradizionale del gulasch, la scelta migliore per la carne è sempre la coscia per il gulasch. È così perché il prosciutto sarebbe troppo secco per la zuppa, mentre la coscia è filante e diventa succosa e molto gustosa.

Usa prima il legno tenero, poi il legno duro

Quando iniziate le preparazioni di gulasch, assicuratevi di usare prima il legno tenero perché prende fuoco facilmente Le cipolle sono da cuocere a vapore e friggere su questo tipo di legno e usando il fuoco grosso Quando le cipolle sono pronte, aggiungete altri ingredienti e usate il legno duro per fissare la brace Dopo, lasciate bollire il gulasch.

Tieni sempre d’occhio la paprika, poiché si tradurrà in cibo amaro nel caso in cui venga fritta e bruci a lato del bollitore.