Un luogo da visitare a Budapest per gli amanti del barbecue

Un magico palazzo di carne è operativo nel centro di Budapest da quasi due anni Se ami i piatti di carne, in particolare i pasti barbecue, allora questo posto è il paradiso per te La Budapest Barbecue Company accoglie i buongustai con fumatori americani e sapori originali. 

Un ristorante vicino a te

Se desiderate dei buoni e succosi bocconi, visitate il Boulevard 13 di Szent István sul lato opposto di Vígszínház I Fratelli Kiss non vogliono gestire un luogo elitario, vogliono creare amicizie tra gli amanti della carne e del barbecue proprio come in America Negli stati del sud, gli artigiani fumatori organizzano enormi festival, dove le comunità di ristoranti famosi possono riunirsi per una grande festa I fondatori della Budapest Barbecue Company hanno visitato questi festival prima di iniziare la propria attività Hanno trovato un posto abbastanza grande sul Grand Boulevard, che è stata una grande sfida da riempire, ma sono riusciti a farvi fronte Il ristorante è di quasi 1300 m² grande con una spaziosa area interna ed esterna, del resto i proprietari non sono matricole nel business: la Birra e l’Hamburger, o come viene chiamata oggi, anche la Budapest Burger Company è diventata un luogo iconico.

Oltre le onde dello street food

Sembra che l’hype intorno al cibo di strada abbia iniziato a ribollire, ecco perché Kiss Brothers ha fondato la Budapest Barbecue Company Hanno imparato i segreti del metodo di frittura low & slow meet, che è molto popolare nella parte meridionale degli Stati Uniti I fratelli hanno imparato di più in Texas. “Se non hai inventato il fuoco, non hai inventato il barbecue” Secondo i proprietari, la frittura alla carne riunisce le persone, costruisce una comunità, dove c’è posto per diversi tipi di carne Non c’è un vincitore assoluto, conoscenza esclusiva, nuove direzioni si formano sempre sulla base di esperienze condivise.

Cos’è un fumatore?

A causa della minimizzazione del dosaggio dell’aria di combustione, si evolve una combustione imperfetta, durante la quale si forma molto fumo, I fumi, che sono di temperatura controllata e che vengono fatti circolare attraverso linee adeguatamente sviluppate, aiutano a friggere la carne in tempo Si potrebbe anche fumare il cibo per 8-10 ore per ottenere i sapori desiderati Naturalmente, per questo processo è necessario un apparecchio speciale, con il quale si può friggere la carne in modo sicuro Questo è l’apparecchio, che viene comunemente indicato come barbecue o fumatore di barbecue.

Temperatura, tempo, spezie

Barbecue, una tecnica di frittura bassa & lenta nel fumatore sta per il processo di preparazione della carne a bassa temperatura per lunghe ore In pratica questo significa che le persone strofinano tutto il pezzo di carne con una speciale miscela di spezie prima di metterlo nel fumatore, dove la carne viene cotta per 4-16 ore a 110-120 °Celsius, a seconda del suo tipo Durante questo periodo, lo sfregamento a base di spezie, zucchero di canna e sale forma una crosta sulla carne, che la protegge dall’essiccazione Il risultato finale è un pasto succoso e delizioso.

Carne soprattutto

Quando si tratta di barbecue, la carne di buona qualità è un aspetto chiave, quindi il fumatore è solitamente riempito con petto di manzo di qualità USDA e maiale di qualità KMS Inoltre, devi usare il legno di melo per fumare Il petto di manzo viene acquistato dagli Stati Uniti, perché, sfortunatamente, questo ingrediente non è disponibile in tale quantità e qualità in Ungheria.

Quelli che si fanno un soffio dal fumatore

Si può dire che i Kiss Brothers sono partiti dal basso Prendono parte alla vita della Budapest Barbecue Company e respirano insieme ad essa Mettono il loro cuore e la loro anima nel business come vogliono che ogni ospite se ne vada con esperienze indimenticabili Se una volta ti viene un soffio di fumatore, lascia che tu sia quello che prepara o consuma la carne, diventi dipendente Il succo, la consistenza morbida, l’orgia di carne deliziosa e piccante conquistano i tuoi sensi.

E il tempo si ferma dopo il dolce alla noce di noci pecan Questa è l’America, sul Grand Boulevard di Budapest.

Foto: Azienda di barbecue di Budapest

Ce: bm