Una delle preferite ungheresi: torta di budino di pane ai semi di papavero (mákos guba) per Natale! 2 ricetta
Sono sicuro di non essere l’unico a non aspettare il Natale: chi potrebbe resistere a tutti quei cibi e bevande deliziosi in tavola? soprattutto se sei ungherese o trascorri le vacanze invernali in Ungheria, molto probabilmente sei in regalo nella sala da pranzo Tra i tanti piatti tradizionali natalizi ungheresi, il mákos guba (budino di pane ai semi di papavero) è uno dei miei preferiti. Ancora di più se è fatto come una torta! trova la ricetta della torta mákos guba qui sotto.
Ingredienti della torta mákos guba
- 8 panini secchi (o solo vecchi) (kifli)
- 1 l latte per la base, 2,5 dl latte per la crema
- 3 tuorli per la base, 2 tuorli per la crema
- 15 dkg zucchero a velo per la base, 15 dkg zucchero a velo per la crema
- 2 pacchetti zucchero vanigliato per la base, 2 pacchetti zucchero vanigliato per la crema
- 10 dkg burro per la base, 20 dkg burro per la crema
- 15 dkg semi di papavero macinati per la base
- 10 dkg di uvetta per la base
- scorza grattugiata di 1 limone per la base
- 1 cucchiaino di cannella in polvere per la base
- 3-4 cucchiai di marmellata di albicocche per la base
- 1 pacchetto di budino alla vaniglia in polvere per la crema
- 2-3 dl panna montata sopra
Come preparare la torta mákos guba
Secondo il magyarorszagom.huecco come si prepara la torta perfetta mákos guba:
- Vale la pena acquistare gli involtini di pane il giorno prima, in modo che siano un po’ secchi anziché freschi. Questi involtini dovrebbero essere prima affettati uniformemente, poiché questa è la base per il mákos guba.
- Quindi, dopo aver tagliato gli involtini, iniziamo a preparare la salsa al latte come segue: aggiungere 10 dkg di burro a un litro di latte e riscaldarlo Mescolare i 3 tuorli d’uovo con i 15 dkg di zucchero a velo e i 2 pacchetti di zucchero vanigliato fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere al latte mescolando lentamente e cuocere a vapore fino a ottenere un composto denso.
- Ritornate agli involtini di pane, cospargete con i semi di papavero macinati, cannella, uvetta e scorza di limone grattugiata e mescolate, fatto questo versate sopra il latte bollito, mescolate facendo in modo che le fette di panino rimangano intatte, e lasciate riposare per un pò I panini hanno bisogno di qualche minuto per assorbire il liquido.
- Cospargere una tortiera imburrata con pangrattato, quindi versarvi dentro i panini con i semi di papavero e latte, Versare la marmellata sopra, spalmarla uniformemente e mettere nel forno preriscaldato a 100 °C per 15-20 minuti.
- Quando sarà ben rosolato, lasciatelo raffreddare nella padella e poi mettetelo su un vassoio.
- Tempo per fare la panna Mescolare 20 dkg di burro con metà della quantità di zucchero a velo (7,5 dkg) fino a ottenere un composto omogeneo e mettere da parte Mescolare l’altra metà dello zucchero a velo con i 2 tuorli, 2 pacchetti di zucchero vanigliato e il budino in polvere, quindi aggiungere il latte e cuocere per qualche minuto mescolando continuamente, fino a spessore e poi raffreddare completamente.
- Aggiungere il burro zuccherato al budino raffreddato Quando si ha una crema liscia, è possibile spalmarlo sopra i panini infestanti di papavero raffreddati e mettere il tutto in frigo a raffreddare e impostare.
- Infine montate la panna fino a quando sarà rigida e decorate con essa la torta.
Godetevi! fateci sapere se decidete di provare questa prelibatezza.
L’anno scorso abbiamo condiviso la ricetta del semplice mákos guba che troviamo QUI.