Una ricetta ungherese per il giorno di Capodanno: lo stufato di lenticchie

Origo.hu riporta che il consumo di stufato di lenticchie alla fine del Vecchio Anno e all’inizio del Nuovo Anno è una pratica comune in Ungheria per rendere l’anno successivo più vincente rispetto al precedente, oltre a questa antica credenza, però, è anche molto salutare da mangiare e facile da preparare, quindi se vi capita di chiedervi cosa preparare per Capodanno, potreste trovare molto utile la ricetta qui sotto.

Il giorno di Capodanno non può passare senza la tradizionale stufato di lenticchie ungherese. Secondo una convinzione di lunga data, è il simbolo della promozione, del successo e della prosperità finanziaria desiderata nel nuovo anno.

In effetti, il potere dello stufato di lenticchie può essere spiegato dalle lenticchie di piccole dimensioni che simboleggiano denaro e ricchezza, quindi più ne mangi, più prospero sarà probabilmente il tuo prossimo anno.

Tuttavia, la domanda potrebbe porre: perché dovrebbe essere particolarmente mangiato il giorno di Capodanno? come dice la superstizione, le cose che le persone fanno in questo giorno stanno per essere le loro pratiche regolari anche nell’anno successivo, Quindi se vi capita di mangiare stufato di lenticchie in questo giorno che simboleggia il benessere materiale, la stabilità finanziaria sta per aspettare per voi nel nuovo anno Naturalmente, la lenticchia può essere sostituita per riso, fagiolo o qualsiasi altro piccolo-ingredienti di dimensioni, ma il vero potere di portare fortuna è attribuito alla lenticchia. the

Ingredienti dello stufato di lenticchie

• 250 grammi di lenticchia
• 250 grammi di trottatori cotti affumicati
• 1 cipolla tritata finemente
• 1 cucchiaio di farina
• 2 libbre di olio di girasole
• 1 cucchiaio di paprika ungherese dolce
• 2-3 foglie di alloro
• sale e pepe
• 2 dl di panna acida
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 cucchiaio di senape

Indicazioni

1. Sciacquare le lenticchie e poi immergerle, se possibile lasciarle in acqua per la notte in modo da renderle più morbide.
2. Aggiungete i trottatori cotti affumicati in una pentola e riempitela con acqua sufficiente a coprire la carne, se sono pronti toglieteli dalla pentola e tritateli a pezzetti più piccoli, ma non scartate l’acqua nella pentola in quanto potrà essere utilizzata in seguito.
3. Tritare le cipolle a pezzetti fini, quindi scaldare l’olio di girasole in una pentola e dorare le cipolle.
4. Quindi, aggiungere la paprika e un pò d’acqua da quella in cui la carne è stata cotta.
5. Aggiungere la lenticchia e riempire la pentola con acqua sufficiente a coprire lo stufato.
6. Mescolare delicatamente le lenticchie e condire a piacere.
7. Mentre le lenticchie vengono cotte a fuoco medio-alto, preparate il rantà aggiungendo la farina, la panna acida e una piccola quantità di acqua delle lenticchie cotte, poi, non dimenticate di montarla costantemente, se è pronta aggiungete allo stufato Riducete a fuoco basso fino a quando le lenticchie saranno cotte, quindi servitela con panna acida.

Godere!