Vigneti Ungheresi Sparkling South Balaton

Il Balaton meridionale ospita molte varietà diverse e ci sono molte ragioni per cui nella regione si producono così tanti ottimi vini spumanti che vanno dal semi-frizzante al metode traditionnelle. Il terreno è principalmente loess con conseguente vini fruttiferi e la vicinanza del Lago Balaton, il microclima speciale, i venti settentrionali, l’umidità superiore alla media contribuiscono tutti a moderare il caldo estivo e quindi a prevenire la perdita di acidità.

La regione ha una lunga tradizione nella produzione di vini spumanti Il primo vino semi-spumante ungherese è stato imbottigliato presso la Cooperativa Statale Balatonboglár nel 1965 I Vigneti Garamvári sono stati istituiti nel 1990, dopo la caduta del comunismo Da allora molte altre cantine hanno seguito l’esempio e hanno iniziato a produrre vini spumanti.

„Oggi è quasi uniformemente vero che ogni azienda vinicola della regione produce vini spumanti e c’è un numero crescente di aziende vinicole che producono anche scintillio di methode traditionnelle Grazie alle degustazioni regolari e ai laboratori, i viticoltori locali ora hanno una chiara comprensione di ciò che costituisce uno spumante ideale del Balaton meridionale. Non stiamo cercando di imitare lo Champagne, le condizioni e la diversità delle varietà coltivate localmente lo precluderebbero comunque. Alcuni si affidano al riesling, altri al pinot bianco o alla menta, e il nostro nuovissimo brut rosé è fatto con pinot nero e királyleányka. La diversità è la principale sterngth della nostra regione vinicola”, afferma Ferenc Bujdosó, presidente della South Balaton Winegrowers’ Association.

È una tendenza globale che i clienti cercano vini fruttati e leggeri frizzanti e frizzanti Indipendentemente dall’annata è essenziale adottare le misure giuste per preservare livelli ottimali di acidità abbinati al fruttato per cui è nota la regione vinicola Fortunatamente, negli ultimi anni Sud Balaton i viticoltori hanno imparato ad affrontare questa sfida.

„Quest’anno abbiamo iniziato la raccolta già da fine luglio e all’inizio di settembre tutte le uve bianche sono state raccolte non solo quelle destinate ai vini base spumanti Quest’anno il nostro vino base è stato ricavato dalle solite varietà: chardonnay, pinot nero, pinot bianco e furmint (si tratta della seconda annata di furmint coltivata nel vigneto Lelle) È stata una sfida particolarmente difficile quest’anno raggiungere il giusto livello di acidità ma siamo contenti dei risultati e finora abbiamo tutte le ragioni per credere che si tratti di un’ottima annata Il blending è già stato completato e i vini base trasportati nella nostra cantina Budafok per le prossime fasi di vinificazione, e passeranno almeno 30 mesi in fecce fini prima di immetterle sul market”, afferma Péter Baranyai, viticoltore presso i Vigneti Garamvári.

Nella regione del Balaton meridionale i clienti possono trovare spumanti avvitati dai sapori intensi realizzati in uno stile popolare adatti al consumo quotidiano, ma c’è anche una selezione sempre più ampia di spumanti più seri prodotti con il metodo tradizionale ma che ovviamente riflettono lo stile del Balaton meridionale.

L’annata 2018 nel sud del Balaton

L’anno è iniziato con un clima mite nella regione del Balaton meridionale, l’inverno è stato quasi caldo rispetto alle temperature abituali La neve e il gelo inaspettati di marzo hanno causato alcuni danni in alcuni vigneti ma generalmente le perdite non sono state significative.

Aprile ha portato temperature insolitamente elevate e l’inizio della fioritura a maggio è stato un forte indice di un raccolto anticipato Nel complesso la primavera era calda con poca pioggia quindi non c’era molto bisogno di trattamenti chimici.

Ci sono stati alcuni momenti di ansia a causa del caldo estivo e della siccità, ma la maturazione è stata rapida e regolare nel vino regione e fortunatamente i livelli di acido non sono stati influenzati negativamente Alla fine di luglio era chiaro che il raccolto sarebbe stato molto precoce, forse il più precoce in assoluto La raccolta delle varietà a maturazione precoce è iniziata alla fine del mese a caldo torrido.

L’autunno era ottimale con poche precipitazioni All’inizio di settembre c’erano 100 mm di pioggia che colpivano le bacche ma per fortuna era seguito da un periodo secco quindi non c’era alcuna possibilità di sviluppo della botrite La raccolta era indisturbata ma a causa della maturazione precoce era cruciale ottenere i tempi giusti Coloro che non hanno ritardato la raccolta si sono ritrovati con vini che mostravano frutti abbondanti.

Credito fotografico: Furmint Photo