Vino rosso contro bianco: quale è più salutare?
Che tu preferisca un bicchiere di traslucido Irsai Olivér o un profondo rubino Egri Bikavér è una questione di gusti personali. Tuttavia, quando si tratta della domanda su quale sia più sano, probabilmente non siamo in grado di dare una risposta rapida e semplice. Ti chiedi che nella battaglia del vino rosso contro bianco, quale nettare inebriante regnerebbe sovrano? Le differenze vanno ben oltre la scelta delle uve della regione da cui provengono. Continua a leggere per scoprire quale vino risulta essere la scelta più salutare.
Attenzione: anche se il vino è delizioso, non ne otterrai superpoteri né dovrebbe essere considerato una bevanda salutare da sorseggiare ogni giorno dopo la lezione di ginnastica.
Confronto nutrizionale
Entrambi i tipi sono più o meno simili per quanto riguarda il contenuto di zuccheri e carboidrati. La principale differenza tra il vino rosso e quello bianco ha a che fare con il colore dell'uva. Se analizziamo il profilo chimico del vino, tutto ciò che ci rimane, dopo l'alcol e l'acqua, sono i polifenoli. Questi micronutrienti includono tannini, pigmenti e flavonoidi tra migliaia di altri composti vegetali.
I flavonoidi sono i responsabili della reputazione amichevole di questa bevanda alcolica divina.
Brutte notizie per gli amanti del vino bianco: queste sostanze naturali benefiche si trovano prevalentemente nell'uva (anche nel cioccolato fondente, nei frutti di bosco, nel cavolo rosso e nelle cipolle ma quelle non ti rendono più divertente né un ballerino migliore) che ha una pigmentazione scura.
A parte i flavonoidi, il vino rosso è solo leggermente migliore per il suo contenuto di vitamine e minerali rispetto al vino bianco. Contengono quantità uguali di magnesio e vitamina B6, entrambi del valore del 4% della dose giornaliera di riferimento (RDI). Tuttavia, il rosso supera il bianco per quanto riguarda i livelli di ferro (4% dell'RDI in contrasto con il 2%) e potassio (5% dell'RDI in rosso mentre solo il 3% in bianco).
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Benefici del vino rosso rispetto al bianco
Anche se gli attributi salutari del vino sono superiori a tutti gli altri tipi di bevande alcoliche, non tutti i vini hanno lo stesso valore. Alcuni tipi contengono molte più "cose buone". Ad esempio, gli antiossidanti presenti nel vino rosso promettono maggiori benefici per la salute rispetto al vino bianco.
Gli antiossidanti hanno il potere di ridurre lo stress ossidativo nel corpo, che è collegato a molte malattie croniche moderne come tumori e disturbi cardiovascolari.
Potresti aver sentito parlare del "paradosso francese" che ha sconcertato gli scienziati per decenni. Presi tutti i francesi di Camembert e Roquefort, in qualche modo sembrano essere meno vulnerabili alle malattie cardiache rispetto agli americani che hanno meno grassi saturi nella loro dieta. Gli esperti sospettano che possa essere dovuto al fatto che il vino rosso è un compagno obbligatorio di quasi tutti i piatti francesi (devi lavare via quelle lumache con qualcosa). Presumibilmente, l'effetto protettivo è il risultato dell'alto contenuto di flavonoidi del vino rosso. Numerosi studi hanno dimostrato che il consumo moderato di vino rosso può ridurre il rischio di malattia coronarica del 30-40%.
Oltre a tutto ciò, il vino rosso è anche noto per abbassare il colesterolo cattivo nel tuo sistema. Per citare qualcosa di buono anche sul vino bianco, le persone che cercano di ridurre l'assunzione di zucchero dovrebbero assolutamente optare per un bicchiere di colore chiaro.
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Cosa cercare?
È l'ora del vino e non vedi l'ora di concederti un bicchiere (o due) ma vuoi comunque stare dalla parte più sana? Ci sono alcuni tratti caratteristici rivelatori che puoi cercare in quel caso. Se desideri perdere qualche chilo, scegli vini secchi meno dolci, il che significa che nascondono meno zucchero. Non comprometterai i tuoi obiettivi di fitness con qualche sorso di Etyeki Kúria Sauvignon Blanc, Feind Sauvignon Blanc, Cassiopeia Merlot di Villány o Badacsonyi Pinot Gris. Può anche essere una buona idea optare per vini a bassa gradazione alcolica come riesling, chardonnay e ancora sauvignon blanc.
Se non ti preoccupi delle calorie ma vuoi maturare tutti i promettenti benefici per la salute del vino, cerca le opzioni rosso intenso delle famose regioni vinicole ungheresi come Eger, Villány e Szekszárd.
Detto questo, prendi il nostro consiglio con le pinze. Ci sono così tanti vini meravigliosamente deliziosi là fuori, non dovresti limitarti. Fai un tour del vino nella campagna ungherese ed esplora tutti i sapori ricchi ed eccitanti che il paese offre. Concedetevi un bicchiere di Tokaji Aszú dolce e fruttato o un vellutato Soproni Kékfrankos con note di prugna e ribes nero e assaporate ogni deliziosa goccia.
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Commenti
Cara Eleanor, personalmente preferisco uno Chateau Petrus 2015 (disponibile in Ungheria in buone enoteche come Radovin) a Egri Bikavér. Posso suggerirti di provarlo. Tuttavia, devo avvertirti che non è così salutare per il tuo conto in banca, è uno da avere in occasioni speciali - ce l'ho sempre il giorno del mio compleanno.
Cara Katia, grazie per la raccomandazione! Lo terrò a mente. È bello regalarsi qualcosa di speciale ogni tanto. 🙂